Nutrition de canard rôti

Avec sa saveur riche et sa viande juteuse, le canard est un ajout décadent à votre alimentation. Dans l'ensemble, le canard est plus gras que de nombreux autres types de viande, alors optez pour de la viande de poitrine sans peau pour aider à limiter votre consommation de graisse. Consommez du canard comme source de nutriments et profitez des bienfaits pour la santé associés à sa valeur nutritionnelle.

Une portion de 3,5 onces de le magret de canard sans peau fournit 140 calories. Si vous mangez également la peau, le nombre de calories s'élève à 202 par portion. Ceci est similaire à la dinde, qui fournit 135 calories dans la même portion de poitrine sans peau; c'est moins que les calories de cette portion de ronde de bœuf, qui est de 191 calories. Une portion de cuisse de canard contient un peu plus de calories que la poitrine, 178 calories par portion, selon la base de données USDA.

Le magret de canard sans la peau est très pauvre en matières grasses avec 3 g par portion. Une portion de cuisse de canard contient plus de matières grasses avec 6 g par portion ; l'une ou l'autre portion avec la peau fournit 11 grammes de graisse. Le magret de canard est légèrement plus gras que le magret de dinde, qui n'en contient que 0,7 gramme par portion. La recommandation diététique quotidienne actuelle pour les matières grasses totales ne dépasse pas 30 pour cent de matières grasses, ou 90 grammes si vous consommez un régime typique de 2 000 calories par jour, avec 10 pour cent ou 30 grammes de graisses saturées, selon la bibliothèque médicale en ligne des manuels Merck. . Manger les parties les plus maigres du canard, même si vous consommez la peau, vous maintiendra dans vos limites quotidiennes. La graisse dans toutes les viandes se compose de graisses saturées et insaturées ; Le magret de canard contient 0,6 gramme de gras saturés, 0,9 gramme de gras monoinsaturés et 0,4 gramme de gras polyinsaturés. Le canard contient également 143 milligrammes de cholestérol dans la poitrine et 105 milligrammes dans la cuisse; l'apport quotidien recommandé en cholestérol est de 300 milligrammes.

Le canard, comme les autres viandes, ne contient pas de glucides mais est une excellente source de protéines . La plupart des viandes contiennent à peu près la même quantité de protéines ; une portion de magret de canard fournit 28 grammes de protéines contre 29 grammes pour une portion de cuisse de canard. La recommandation quotidienne de protéines pour l'apport en protéines est d'environ 60 grammes par jour, rapporte les manuels Merck.

Le canard est une excellente source d'un certain nombre de vitamines et de minéraux. Une portion de magret de canard fournit 4,5 milligrammes de fer, soit 45% de vos besoins quotidiens, selon l'USDA, tandis qu'une portion de cuisse de canard contient 2,3 milligrammes, soit 23% de vos besoins quotidiens en fer de 10 milligrammes. Une portion de canard fournit également 29 microgrammes, soit 41% de vos besoins quotidiens en sélénium. La jambe contient 22 microgrammes, soit 31 % de vos besoins quotidiens. Le sein est également une bonne source des 19 milligrammes recommandés par jour de vitamine B-niacine, avec 10,4 milligrammes, ou 54 pour cent dans le sein et 5,3 milligrammes, ou 28 pour cent dans une portion de jambe.