Substituts d'huile de carthame

L'utilité de l'huile de carthame en tant qu'huile de cuisson et produit de soin de la peau découle de sa teneur en graisses saine. L'huile de carthame est riche en acides gras oméga-6, également appelés acides linoléiques. Il agit comme une huile de cuisson saine pour le cœur ainsi qu'une huile de support nourrissante et claire pour les peaux sensibles. Si vous ne pouvez pas obtenir d'huile de carthame ou si vous y êtes allergique, il existe d'autres huiles qui peuvent remplacer l'huile de carthame à des fins alimentaires ou cosmétiques.

Comme l'huile de carthame, le maïs l'huile contient des acides gras oméga-6 dont notre corps a besoin mais ne produit pas. L'huile de maïs et l'huile de carthame appartiennent à la famille des huiles polyinsaturées. Les graisses polyinsaturées sont une version plus saine des graisses saturées présentes dans les huiles de palme et de noix de coco, les viandes grasses et les produits laitiers au lait entier. Une étude de 2007 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les croustilles préparées avec de l'huile de maïs, plutôt qu'avec des graisses trans ou saturées, aidaient à réduire le risque de maladie cardiaque. Utilisez de l'huile de maïs pour la cuisson et pour les sautés légers. Son point de fumage moyen le rend impropre aux sautés à haute température.

Les huiles de carthame, de maïs et de soja sont toutes des graisses liquides qui sont polyinsaturées et contiennent des oméga- 6 graisses. La saveur de l'huile de soja est neutre et constitue souvent la majorité de ce qui est vendu comme « huile végétale ». L'huile de soja contient également des graisses oméga 3 ainsi que des graisses oméga 6. Comme l'huile de maïs, l'huile de soja est la mieux adaptée pour les sautés et la pâtisserie. En tant qu'ingrédient de soin de la peau, l'huile de soja est prometteuse en tant qu'écran solaire naturel, selon l'American Chemical Society.

Le site Web à but non lucratif The World's Healthiest Foods répertorie l'huile de tournesol comme étant riche en oméga- 6 graisses, ce qui la rend similaire à l'huile de carthame. L'huile de tournesol provient des graines pressées de tournesol. Son point de fumée élevé le rend idéal pour faire frire et saisir des aliments.

Une autre huile oméga-6, l'huile de germe de blé diffère du carthame en ce qu'elle n'est pas convient aux plats cuisinés. Cependant, il se prête bien aux vinaigrettes et aux sauces, et donne un goût de noisette et copieux aux salades, aux fruits et aux trempettes. L'experte en soins naturels de la peau Dina Falconi recommande d'utiliser de petites quantités d'huile de germe de blé dans les lotions de soin de la peau en raison de sa teneur en graisses nourrissantes et en vitamine E.

En tant qu'ingrédient de soin de la peau, l'huile de graines de bourrache possède des propriétés thérapeutiques similaires à l'huile de carthame . La teneur en acide linoléique des deux huiles les rend utiles pour la cicatrisation des tissus et pour une utilisation générale dans les lotions pour peaux sèches et matures.

L'huile de Noisette fonctionne aussi bien comme huile alimentaire que comme huile de soin de la peau. Il est riche en acides linoléiques et équilibre la peau grasse sans la dessécher. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile de noisette pour donner un goût de noisette aux plats poêlés ou noircis ; le point de fumée élevé de l'huile lui permet de résister à la cuisson à haute température.