Sauces pour accompagner les légumes vapeur

La cuisson à la vapeur est un moyen simple de cuire des légumes tout en conservant la saveur, la couleur et les nutriments sans ajouter de graisse ni de calories. Alors que les légumes cuits à la vapeur n'ont pas besoin de sauce pour leur donner un bon goût, une sauce savoureuse complète la saveur et rend les légumes encore meilleurs. Servir les sauces avec des légumes cuits à la vapeur pour tremper, ou verser la sauce sur les légumes. Pour un dîner spécial, servez des légumes cuits à la vapeur et une sélection de sauces dans des plats séparés. Préparez les sauces jusqu'à un jour à l'avance.

La sauce au vinaigre est une sauce légère et facile qui donne une touche asiatique sucrée et piquante aux légumes cuits à la vapeur. Pour préparer une sauce au vinaigre, commencez par du vinaigre de riz assaisonné, puis ajoutez le sucre, le ketchup, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien fouetter pour mélanger les ingrédients, puis servir dans un bol pour tremper. Ce type de sauce se marie bien avec de nombreux types de légumes tels que le brocoli, le chou-fleur, les asperges et les poivrons.

La sauce moutarde douce offre un mélange de saveurs sucrées et acidulées pour accentuer les saveurs des légumes cuits à la vapeur. Pour faire la sauce, fouetter ensemble la moutarde de Dijon et le sirop d'érable, puis incorporer la sauce soja et le poivre noir fraîchement moulu. Servez la sauce en accompagnement de légumes cuits à la vapeur comme les carottes, le brocoli et le chou-fleur.

La sauce au yaourt est une sauce fraîche et rafraîchissante qui donne une légère saveur d'herbes aux légumes cuits à la vapeur. Placer le yogourt nature dans un bol, puis incorporer le cumin, la poudre de cari et le sel. Utilisez du yogourt faible en gras ou ordinaire. Vous pouvez également utiliser du yogourt grec, qui offre une consistance riche et crémeuse et une saveur acidulée. Servez la sauce au yaourt dans des bols avec des légumes cuits à la vapeur comme des artichauts et des asperges.

La sauce aux carottes et au poivre ajoute une saveur ardente aux légumes cuits à la vapeur. Commencez avec du jus de citron ou de lime fraîchement pressé, puis mélangez des piments chili émincés tels que des piments Anaheim, habanero ou jalapeño, de l'ail émincé, des carottes râpées et une petite quantité de sucre. Servez la sauce aux carottes et au poivre pour tremper ou arrosez-la avec parcimonie sur des légumes cuits à la vapeur comme des pommes de terre ou du brocoli.