Cuisse de poulet saisie & Jambes avant la cuisson

Les cuisses et les cuisses de poulet cuites au four sortent souvent pâles et avec une peau désagréablement humide. Une façon d'atténuer ce problème et de vous assurer que votre poulet sort du four croustillant et doré consiste à saisir les cuisses et les cuisses de poulet dans une poêle avant de les faire cuire. Saisir brunit la peau du poulet et la rend croustillante, ce qui aide à retenir l'humidité de la viande tout en empêchant la peau de devenir détrempée.

Les cuisses de poulet peuvent cuire jusqu'à ce qu'elles soient détrempées à moins qu'elles ne soient d'abord saisies.

Étape 1

Enlevez l'excès de graisse et de cartilage des cuisses et des cuisses de poulet. Cela aidera le poulet à mieux dorer et réduira la quantité de graisse qui enrobe le poulet pendant la cuisson.

Étape 2

Chauffage 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Étape 3

Placer les cuisses et les hauts de cuisse de poulet dans la poêle. Ne les entassez pas ou ils ne bruniront pas correctement.

Étape 4

Marron les morceaux de poulet pendant 15 minutes. Quand ils sont finis, le poulet doit être doré de tous les côtés.

Étape 5

Prendre le poulet hors de la poêle et placez-le sur une grille dans une rôtissoire. La grille permet à la graisse qui s'égoutte de s'écouler dans le fond de la casserole, où elle ne peut pas rendre la peau du poulet humide et molle.