Effets secondaires de la consommation de pommes de terre

Manger des pommes de terre de temps en temps ne fera probablement pas de mal, mais si vous avez une abondance de pommes de terre dans votre alimentation, des effets secondaires peuvent survenir. Ils ne seront probablement pas graves, sauf si vous êtes allergique aux pommes de terre, mais peuvent inclure des ballonnements, de la constipation et des douleurs à l'estomac.

Si votre alimentation comprend beaucoup de pommes de terre, ainsi que d'autres glucides à digestion rapide, vous pouvez également développer une hypertension artérielle ou la résistance à l'insuline, qui est liée au diabète de type 2. Bien sûr, cela ne se produit généralement qu'après des années de régime riche en glucides et n'est généralement pas le résultat direct de la consommation de pommes de terre.

Avec tant d'utilisations de pommes de terre, des frites à la purée en passant par la cuisson, elles sont l'un des légumes préférés des Américains. En moyenne, chaque personne consomme environ 116 livres de pommes de terre par an, selon le Conseil national de la pomme de terre. C'est beaucoup de patates; et cette quantité pourrait être la raison pour laquelle vous ressentez des effets secondaires négatifs. Les pommes de terre ne sont pas intrinsèquement mauvaises pour vous, mais si vous en faites trop, vous pouvez développer des problèmes.

Une étude publiée dans BMJ en mai 2016 a comparé les effets sur la santé de la consommation de quatre portions ou plus de pommes de terre par semaine avec une consommation de moins d'une portion par mois. Ils ont également examiné différentes préparations de pommes de terre, notamment des pommes de terre au four, bouillies, des frites et des chips pour voir si cela faisait une différence. Les chercheurs ont découvert qu'une consommation plus élevée et à long terme de tous les types de pommes de terre, à l'exception des croustilles, était associée à un risque accru d'hypertension artérielle.

Bien que le mécanisme exact derrière l'augmentation de la pression artérielle ne soit pas clair, les chercheurs ont émis l'hypothèse qu'il pourrait être lié à deux causes sous-jacentes majeures. Le premier était qu'une consommation élevée de pommes de terre était également associée à une prise de poids, qui est un facteur de risque d'hypertension artérielle.

La seconde était que, en raison de leur teneur élevée en glucides, ils sont considérés comme des aliments à indice glycémique élevé. Un régime riche en glucides augmente le risque d'hypertension artérielle. En d'autres termes, les pommes de terre ne sont peut-être pas directement à blâmer.

Pour se greffer sur ce que les chercheurs du BMJ ont décrit, l'un des inconvénients de la pomme de terre consommation est que le légume-racine est considéré comme ayant un indice glycémique élevé. Le terme