Information nutritionnelle sur le lait de soja

Le lait de soja est fabriqué en combinant des graines de soja séchées avec de l'eau, ce qui donne un contenu nutritionnel similaire à celui du lait de vache ordinaire. L'American Heart Association recommande de manger deux à trois portions de produits laitiers chaque jour pour des bienfaits optimaux pour la santé et cite le lait de soja comme une bonne option faible en gras. Parce que le lait de soja manque de tout type de produit laitier, les personnes intolérantes au lactose ou souffrant d'allergies au lait peuvent le consommer en toute sécurité. C'est également un bon choix pour les régimes végétariens et végétaliens.

Chaque 8 oz. portion de lait de soja fournit 100 calories, 8 g de glucides et 7 g de protéines. Le lait de soja et le lait de vache ont des informations nutritionnelles comparables pour ces trois catégories. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Selon l'âge, le poids et le niveau d'activité d'une personne, 300 g de glucides seraient un apport quotidien moyen approximatif. Les protéines sont ce que le corps utilise pour construire et entretenir les cellules, y compris les muscles. La pyramide alimentaire recommande deux à trois portions de protéines par jour. Un 8 onces. un verre de lait de soja serait considéré comme une portion de protéines.

Un 8 oz. portion de lait de soja contient 4 g de matières grasses. Le lait de soja contient 0,5 g de graisses saturées, sans graisses trans et sans cholestérol, ce qui en fait un bon choix pour les régimes limitant les graisses malsaines. Bien qu'il soit prouvé que manger des aliments pauvres en graisses saturées et en cholestérol aide à maintenir un mode de vie sain, le soja seul ne peut pas abaisser le taux de cholestérol. Alors que certaines études ont conclu que les protéines de soja sont capables de réduire le cholestérol, la Stanford School of Medicine a mené des études concluant que boire trois verres de lait de soja chaque jour ne produira qu'une quantité cliniquement insignifiante de réduction du cholestérol.

Par portion, le lait de soja contient 0,510 mg de riboflavine, soit plus de un tiers des 1,3 mg recommandés par l'USDA. Les riboflavines, comme les vitamines B, aident à transformer les aliments que les gens consomment en énergie que le corps peut utiliser. Il agit également comme un antioxydant, empêchant les dommages aux cellules humaines. Le lait de soja contient également 299 mg de calcium par portion, la recommandation quotidienne étant d'environ 1 000 mg. Le lait de soja contient également 119 UI de vitamine D, ce qui représente plus de la moitié de la recommandation quotidienne. La vitamine D protège contre le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques, la dépression et plus encore.

Un 8 oz. portion de lait de soja contient 1,2 g de sucre sous forme de saccharose. Le sucre contient des calories, mais pas de vitamines ni de minéraux. Éviter le sucre améliore la santé en aidant à maintenir un poids santé. Le lait de soja contient une faible quantité de sucre.

Selon les experts de Soy Nutrition, des études montrent que les régimes riches en protéines de soja ont considérablement réduit les risques de certains types de cancer, ainsi que les problèmes de ménopause. Il est mis en garde que seuls les produits contenant du soja entier sont applicables à ces allégations santé améliorées.