Courge spaghetti andamp; Des légumes

La courge spaghetti est facile à préparer et peut être utilisée comme substitut de pâtes pour les régimes pauvres en glucides et sans gluten. Cette grosse courge ovale jaune a de la chair qui sort en longues cordes comme des nouilles à spaghetti lorsqu'elle est entièrement cuite. Comme les pâtes, vous pouvez associer la courge spaghetti à n'importe quel nombre de sauces, légumes et garnitures. La courge regorge de vitamines, est très faible en sodium et ne contient pas de matières grasses, alors faites-en une grande partie de votre plan nutritionnel.

La courge spaghetti est facile à trouver dans la section des produits de la plupart des épiceries et sur les marchés de producteurs. Choisissez une courge qui sonne creuse et a un extérieur ferme sans ecchymoses. La courge crue est très dure, donc certains magasins les vendent coupés, ou vous pouvez demander au responsable de la section des produits de les couper en deux ou en quatre pour vous. À la maison, utilisez un grand couteau bien aiguisé pour percer la peau et sciez doucement à travers la courge.

Une fois la courge coupée, grattez les graines au milieu avec une cuillère, et placez le côté coupé vers le bas dans une casserole qui a un pouce d'eau au fond. Ou placez la courge coupée dans un panier à vapeur au-dessus de l'eau dans le fond du cuiseur à vapeur. Cuire de 45 minutes à une heure. Racler les brins de courge spaghetti cuits refroidis hors de la coquille avec une fourchette et mettre les brins dans un bol. Mélanger avec votre sauce préférée et parmesan.

Les légumes Primavera sont une délicieuse garniture aux brins de courge spaghetti. Tous vos légumes coupés, frais ou surgelés préférés fonctionnent bien lorsqu'ils sont cuits à la vapeur ou sautés dans un peu d'huile d'olive. Préparez les légumes lorsque la courge est presque cuite. Mélanger avec une sauce à base de crème ou d'huile d'olive. Un autre plat merveilleux est le pomodoro de courge spaghetti. Couper les tomates en petits cubes, les faire revenir dans l'huile d'olive pendant à peine une minute et mélanger le tout avec les brins de courge, le poivre moulu et un peu de persil italien.

La courge spaghetti cuite se congèle bien. Il peut être réchauffé avec un peu d'eau dans une casserole ou au micro-ondes. Pour cette raison, il fait un bon repas à emporter. Mettez la courge dans un récipient en plastique, ajoutez les légumes et un peu d'huile d'olive ou de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et réchauffez au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance moyenne. Ou tout simplement le manger froid ou à température ambiante.