Stévia & Diabète

Si vous souffrez de diabète, vous aurez peut-être du mal à trouver des aliments pour nourrir votre dent sucrée qui n'augmenteront pas votre glycémie. Stevia peut être la réponse que vous cherchez. Diverses entreprises ajoutent désormais de la stévia comme édulcorant aux aliments et boissons hypocaloriques ou sans sucre qui peuvent faire partie d'une alimentation saine pour les diabétiques.

En 2008, le La FDA a étiqueté la stévia « généralement reconnue comme sûre » et a approuvé son utilisation comme édulcorant artificiel aux États-Unis. L'Université du Nebraska-Lincoln Extension rapporte que la stévia est utilisée en toute sécurité au Paraguay depuis des siècles. Il a été approuvé au Japon dans les années 1970 et le Brésil a approuvé l'utilisation de produits à base de stévia en 1980. La stévia est actuellement utilisée dans le monde entier, la Chine étant le plus grand exportateur.

Une étude publiée en 2004 dans la revue "Metabolism" a rapporté que les participants atteints de Le diabète de type 2 avait des taux de sucre dans le sang plus bas après avoir mangé un repas complété par 1 gramme de stevia que ceux qui ont mangé le même repas sans stevia. En 2013, une étude publiée dans le "Journal of Diabetes and Its Complications" a révélé que les rats diabétiques recevant des régimes supplémentés en stevia avaient non seulement une glycémie plus faible, mais aussi moins de dommages au foie et aux reins. D'autres études sont nécessaires pour déterminer les avantages de la stévia pour les diabétiques, mais jusqu'à présent, les résultats sont prometteurs.

Parce que la stévia est une plante, elle contient une variété de vitamines et de minéraux y compris le chrome et le magnésium. Le chrome aide à maintenir un métabolisme normal du glucose et une carence en chrome a été associée à une intolérance au glucose altérée, bien que la plupart des diabétiques ne soient pas carencés en chrome. De nombreux diabétiques ont de faibles niveaux de magnésium, ce qui peut entraîner une résistance à l'insuline. Le magnésium aide votre corps à sécréter plus d'insuline et aide l'insuline à mieux fonctionner. Les vitamines et les minéraux ne se trouvent que dans la plante de stévia, pas dans les édulcorants en poudre ou liquides que vous achetez à l'épicerie. Vous pouvez faire pousser votre propre plante de stévia, couper les feuilles et l'ajouter aux aliments ou l'utiliser dans des boissons ou des thés.

La plante de stévia a un goût environ 30 fois plus sucré que le sucre et lorsqu'elle est transformée en sucre substitut peut avoir un goût jusqu'à 400 fois plus sucré. Plusieurs entreprises utilisent la stévia comme édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu'elle n'ajoute pas de calories supplémentaires à l'aliment ou à la boisson et qu'elle n'augmente pas votre glycémie, ce qui en fait une option sucrée pour les personnes atteintes de diabète. Georgia Jones, spécialiste de l'alimentation pour l'Université du Nebraska-Lincoln Extension, explique que vous pouvez cuisiner avec de la stévia bien qu'elle réagisse différemment du sucre dans les produits de boulangerie. Elle encourage les gens à suivre attentivement les instructions et les recettes. La stévia peut être ajoutée aux céréales, aux fruits, au yaourt, au café ou à tout autre aliment ou boisson que vous souhaitez sucrer.