Substituts pour l'allergie aux noix

Les allergies alimentaires sont des choses hasardeuses. Des tests de laboratoire sophistiqués peuvent analyser les anticorps de votre système pour déterminer non seulement les aliments auxquels vous pourriez être allergique, mais également les protéines spécifiques de cet aliment. C'est pourquoi les personnes allergiques sont parfois déclenchées par un type de noix, mais pas par d'autres. Si vous êtes allergique aux noix, par exemple, vous voudrez peut-être d'autres tests avant de tourner le dos à toutes les noix.

Si vous avez été diagnostiqué comme allergique aux noix en particulier, mais pas aux autres noix, il est facile de faire des substitutions. La noix et la noix les plus proches de la texture et de l'apparence sont les noix de pécan, qui sont généralement plus chères mais peuvent être remplacées directement. Les noix ont une texture plus délicate que la plupart des autres noix, il peut donc être nécessaire de hacher d'autres noix grossièrement si vous les utilisez dans une recette de noix. Il n'est pas rare d'être allergique à plus d'un type de noix, donc pour des raisons de sécurité, il est prudent de tester l'allergie à toutes les principales variétés de noix.

Les arachides sont un substitut possible aux noix dans de nombreuses recettes. Ils ne sont pas du tout liés aux noix, mais sont une légumineuse liée aux haricots et aux pois. C'est pourquoi certaines personnes sont allergiques aux noix mais pas aux arachides, tandis que d'autres sont allergiques aux arachides mais pas aux noix. Les arachides coupées en deux ou grossièrement hachées peuvent remplacer les noix dans la plupart des recettes en quantités identiques. N'oubliez pas que les arachides ont leur propre saveur, elles ne sont donc pas votre meilleure option dans les pâtisseries au goût délicat.

Comme les arachides, les graines les plus courantes à cuire ne sont pas liées aux noix et sont considérées comme une allergie distincte. Les graines plus grosses, y compris les graines de citrouille et les graines de tournesol, peuvent être utilisées en remplacement direct des noix entières ou des morceaux de noix, tandis que les graines plus petites telles que les graines de sésame peuvent remplacer les noix broyées dans certaines recettes de cuisson. Les graines de citrouille ont une saveur douce et une texture similaire aux noix, elles sont donc un bon choix dans la plupart des cas.

Il existe de nombreux autres ingrédients qui peuvent ajouter de la saveur ou une texture contrastée à vos aliments. Dans certains cas, les céréales pour petit déjeuner telles que les chips de riz ou les noix de raisin peuvent être utilisées pour donner une agréable saveur croquante et de noix. Dans les sucreries et les pâtisseries, vous pouvez obtenir un effet croquant similaire avec des morceaux de caramel au beurre, disponibles dans votre magasin d'aliments en vrac. Une option plus exotique est les éclats de cacao, de petits morceaux de vraies fèves de cacao. Ils ont un croquant distinct et une saveur de chocolat qui peuvent faire une variation agréable dans votre recette préférée.