Vs patates douces. Oxalates de pomme de terre

Les personnes atteintes de certaines conditions doivent limiter leur consommation d'oxalate. L'oxalate est une substance présente dans de nombreuses plantes. Dans le corps, il peut se combiner avec le calcium et former des cristaux qui peuvent contribuer aux calculs rénaux et à la goutte. Il favorise également l'inflammation, qui aggrave les conditions inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde. Les pommes de terre et les patates douces contiennent des niveaux élevés d'oxalate. Consultez votre médecin pour déterminer la quantité d'oxalate que vous êtes autorisé à consommer quotidiennement.

Les médecins recommandent un régime restreint en oxalate pour les patients souffrant de problèmes rénaux ou d'affections sensibles aux taux d'oxalate. Un plan de repas à faible teneur en oxalate limite votre apport alimentaire en oxalate à environ 50 milligrammes ou moins par jour. Cependant, les restrictions dépendent de votre situation spécifique. Certaines personnes sont autorisées à consommer un peu plus, tandis que d'autres sont conseillées de manger moins.

La teneur en oxalate des aliments varie considérablement et est divisée en groupes considérés comme faibles, modérés, haut et très haut. Bien que les patates douces soient considérées comme un aliment nutritif, elles sont classées comme très riches en oxalates et impropres à une personne suivant un régime pauvre en oxalates. Les aliments qui contiennent moins de 2 milligrammes d'oxalate par portion sont considérés comme faibles, selon le centre médical de l'Université de Pittsburgh. Une portion de 4 onces de patates douces cuites contient 141 milligrammes d'oxalate, selon le Children's Medical Center de Dayton.

Bien que les pommes de terre ne soient pas aussi riches en oxalates que les patates douces, elles sont toujours considérées comme un aliments riches en oxalate. Les aliments riches en oxalates sont décrits comme contenant entre 10 et 50 milligrammes d'oxalates par portion. Une pomme de terre moyenne de l'Idaho contient 64 milligrammes d'oxalate cuit au four. Une portion de la moitié de la pomme de terre contient environ 32 milligrammes d'oxalates, selon le Dayton Children's Medical Center.

Évitez les patates douces si vous suivez un régime qui limite les oxalates. Même une petite portion de patates douces contient plus que la quantité acceptable. Les pommes de terre, en revanche, peuvent être autorisées en très petites portions en fonction de la quantité d'oxalates autorisée par jour. Par exemple, un quart de pomme de terre contient environ 16 milligrammes d'oxalate, ce qui peut être faisable tant que vos autres repas en contiennent de très faibles quantités. Consultez votre médecin pour déterminer le type et la quantité d'aliments autorisés pour votre état.