Le tabouli est une salade traditionnelle du Moyen-Orient préparée à partir de persil haché et de feuilles de menthe, de boulgour, d'huile d'olive, de tomates et de concombres hachés et d'assaisonnements tels que l'ail, les oignons rouges ou verts et le jus de citron.
Meilleur fait au moins 30 minutes à un jour à l'avance et réfrigéré pour développer un maximum de saveur, le tabouli peut être servi avec pain pita et houmous, comme apéritif avec des craquelins, enveloppé dans des feuilles de laitue ou comme accompagnement pour la viande, la volaille ou les fruits de mer.
Le tabouli peut sembler trop riche en graisses pour être sain: A 1 portion de tasse d'une recette de taboulé typique contient 170 calories, selon le