Façons savoureuses de cuisiner du maïs en conserve

La chaudrée de maïs, les beignets de maïs, les soufflés au maïs et les quesadillas au maïs ne sont que quelques-uns des nombreux plats délicieux que vous pouvez préparer avec du maïs en conserve. Bien que le maïs en conserve ne soit pas aussi amusant que le maïs en épi, il vous donne la même valeur nutritionnelle que le maïs frais, selon une étude de 2013 menée par des chercheurs de l'Université de Washington. Rincez soigneusement le maïs en conserve pour éliminer l'excès de sel et égouttez-le avant de l'utiliser dans une recette.

Le maïs en conserve ajoute la saveur et la texture des plats cuisinés tels que le chili, les sloppy Joes, les enchiladas, le ragoût de bœuf, les sautés et la chaudrée, et cela aide à étirer les plats pour nourrir plus de gens. Il apporte les mêmes avantages aux plats non cuits tels que les tacos, les cobbs et les salades de grains entiers. Ajoutez du maïs en conserve à la salsa préparée ou maison pour servir avec de la nourriture mexicaine ou du poisson et au chowchow, une relish de légumes épicée à la moutarde à servir avec de la viande ou de la volaille.

La torréfaction de n'importe quel légume ajoute un peu d'omble amer et la douceur des sucres caramélisés . Le même effet se produit en faisant sauter du maïs en conserve dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile pendant environ 5 minutes, ce qui lui permet de brunir et de devenir légèrement carbonisé sur les bords de chaque grain. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre pour servir le maïs comme plat d'accompagnement, ou utilisez-le dans n'importe quelle recette demandant du maïs.

Que vous prépariez des crêpes, du pain de maïs, des muffins ou une garniture pour tamale tarte, vous pouvez ajouter du maïs en conserve directement dans la pâte après avoir ajouté les ingrédients humides et secs ensemble. Vous devrez peut-être donner aux produits de boulangerie 5 minutes supplémentaires de cuisson, mais vous n'avez pas besoin de changer les recettes lorsque vous ajoutez le maïs. Les ingrédients supplémentaires qui se marient bien avec le maïs dans les produits de boulangerie comprennent les poivrons, le bacon, les piments chili et la ciboulette.

Selon le magazine "Cook's Country", le maïs en conserve fonctionne mieux que le maïs frais ou maïs surgelé pour faire du maïs en crème car les grains se cassent plus facilement, ce qui donne un maïs en crème plus lisse. Pour le maïs en crème, mixez brièvement le maïs dans votre mélangeur, puis faites cuire le maïs avec de la crème jusqu'à ce qu'il se réduise en un mélange crémeux. Le même concept s'applique pour ajouter du maïs à du gruau crémeux, du risotto ou de la polenta : ajoutez le maïs aux plats après l'avoir haché ou mélangé brièvement.