Les meilleurs légumes pour la constipation

La constipation est une affliction désagréable mais courante qui peut affecter n'importe qui, à n'importe quel âge. Si vous n'avez pas de selles régulières ou si vous n'arrivez pas à vider entièrement vos intestins, vous pourriez souffrir de constipation. Dans certains cas, la constipation ne dure que peu de temps, mais dans d'autres cas, la constipation à long terme ou chronique peut causer de la douleur. Une alimentation riche en fibres alimentaires, que l'on trouve couramment dans les grains entiers, les fruits et les légumes, peut aider à réduire votre risque de développer de la constipation.

Les fibres alimentaires proviennent de la partie indigeste des plantes et est très peu décomposée par votre corps. Une alimentation riche en fibres alimentaires peut aider à traiter ou à prévenir la constipation en ajoutant du volume à vos selles et en les aidant à les garder plus molles. Les fibres alimentaires se trouvent dans de nombreux légumes, ainsi que dans les fruits, les céréales, les légumineuses et les noix. L'apport alimentaire de référence en fibres pour les hommes adultes est de 38 grammes par jour, tombant à 30 grammes pour les 51 ans et plus. Pour les femmes adultes, l'apport recommandé est de 25 grammes de fibres alimentaires par jour, passant à 28 et 29 grammes pour les femmes enceintes ou allaitantes et tombant à 21 grammes par jour pour les plus de 51 ans.

Tous les types de haricots sont riches en fibres alimentaires. Une portion de 1 tasse de fèves au lard en conserve contient 10,4 grammes de fibres alimentaires par portion, tandis que le département américain de l'Agriculture répertorie les pois chiches bouillis comme contenant 12,5 grammes de fibres alimentaires par portion de 1 tasse. Une portion de 1 tasse de haricots noirs bouillis contient encore plus de fibres alimentaires par portion, contenant un total de 15 grammes.

Le brocoli est également riche en fibres alimentaires. Une portion de 1 tasse de brocoli bouilli contient 5,1 grammes de fibres alimentaires. Légume polyvalent à cuisiner, le brocoli se prête bien à la cuisson, à l'ébullition, à la cuisson à la vapeur ou au rôtissage. Une portion de brocoli cuit de taille égale par rapport à la version crue contiendra plus de fibres alimentaires par portion. Une portion de 1 tasse de brocoli cru ne contient que 2,4 grammes de fibres alimentaires par portion.

Le chou est riche en fibres alimentaires, bien que différents types de chou contiennent différentes quantités d'aliments fibre. Le chou vert cuit contient la plus faible quantité de fibres alimentaires par portion, avec seulement 2,8 grammes de fibres alimentaires par portion de 1 tasse. À son tour, le chou rouge cuit contient 3,9 grammes de fibres alimentaires par portion, tandis que le chou de Milan cuit contient 4,1 grammes de fibres alimentaires pour la même portion. Le chou cru - pour les trois types - contient moins de fibres alimentaires par portion que le chou cuit.