La différence entre les oligosaccharides et les polysaccharides

Les glucides sont constitués de blocs de construction plus petits appelés saccharides. Il existe un nombre incroyable de combinaisons de différents saccharides qui rendent les glucides différents. Il existe des glucides fibreux et des glucides sucrés , chacun composé de différentes combinaisons de saccharides. Les polysaccharides sont plus gros et plus complexes, tandis que les oligosaccharides sont plus petits et plus simples.

Le mot glucides fait référence aux molécules qui les fabriquent. Le carbone, l'hydrogène et l'oxygène sont les trois principales molécules des glucides, selon un article du Information alimentaire internationale Fondation du Conseil . Certains de ces termes peuvent déclencher des flashbacks dans votre cours de chimie du lycée.

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Les saccharides sont de petites combinaisons de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ils se combinent pour former des glucides plus gros et plus complexes. Le sucre que vous saupoudrez dans votre café est fait de saccharides, tout comme la cellulose qui forme les parois cellulaires des plantes.

Les monosaccharides sont des sucres composés de un seul saccharide . Ils sont la forme la plus simple de glucides. Le glucose est le monosaccharide le plus connu. Les plantes produisent du glucose, qui est un simple sucre, pour se nourrir. Lorsque vous mangez un aliment riche en glucides comme le pain, votre corps le décompose en glucose.

Le fructose et le galactose sont également de simples sucres. Le fructose est le sucre présent dans les fruits, tandis que le galactose se trouve dans le lactose. Le lactose est le sucre des produits laitiers comme le lait. Les pois contiennent du galactose sous sa forme indépendante, selon un article de Textes libres .

Le glucose est vital, mais ce n'est pas le monosaccharide le plus important de la nature . Le ribose et le désoxyribose sont des monosaccharides qui jouent un rôle vital chez toutes les créatures vivantes. Ils fournissent l'épine dorsale de l'ADN et de l'ARN, selon le Virtual Chem Book au Elmhurst College . Bien que les sucres simples ne soient pas une partie essentielle de votre alimentation, ils sont incroyablement importants dans la nature.

Encyclopaedia Britannica explique que les monosaccharides sont classés en fonction du nombre d'atomes de carbone dans la molécule. La plupart d'entre eux contiennent respectivement cinq ou six atomes de carbone, appelés respectivement pentoses et hexoses.

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