Les inconvénients de manger des haricots

Les haricots sont riches en protéines, en fer, en fibres et en autres nutriments, et faibles en gras, en cholestérol et en sodium. De plus, les haricots sont bon marché, délicieux dans une variété de plats et un excellent substitut à la viande. Cependant, manger des haricots peut présenter certains inconvénients, notamment des problèmes gastro-intestinaux.

La grande quantité de les fibres contenues dans les haricots peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux si vous n'êtes pas habitué à les manger. Réduisez l'inconfort intestinal en changeant l'eau plusieurs fois pendant le trempage des haricots. De plus, buvez beaucoup de liquides et pratiquez une activité physique régulière pour aider votre corps à aller à la selle. L'ajout progressif de haricots à votre alimentation peut également vous aider à éviter les effets intestinaux désagréables. Si vous ressentez toujours des gaz, des crampes abdominales ou d'autres symptômes après avoir mangé des haricots, pensez à saupoudrer les haricots d'une enzyme digestive en vente libre avant de les manger.

De nombreux types de haricots contiennent des niveaux élevés de fer, tels que les haricots rouges, les haricots de Lima , le soja et les haricots blancs. Cependant, les haricots fournissent du fer non hémique, qui n'est pas aussi facile à absorber que l'hème, ou des sources de fer carnées. Améliorez votre absorption de fer en mangeant des haricots avec de la viande, des fruits de mer ou de la volaille ou en mangeant des haricots avec une source de vitamine C, comme des oranges ou des poivrons, recommande les Centers for Disease Control and Prevention.

Les haricots ne contiennent pas de protéines complètes, ce qui signifie qu'ils ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Mangez d'autres légumineuses et céréales riches en protéines, comme le riz, pour vous assurer de consommer tous les acides aminés essentiels. Vous n'êtes pas obligé de manger d'autres protéines au même repas que les haricots tant que vous les mangez le même jour, dit le CDC.

La plupart des haricots doivent être trempés avant la cuisson. Si vous ne planifiez pas à l'avance, devoir faire tremper les haricots peut être frustrant. Cependant, ne sautez pas cette étape - le trempage des haricots aide à dissoudre les amidons qui causent des problèmes gastro-intestinaux. La plupart des types de haricots doublent ou triplent de taille car ils absorbent l'eau par trempage. Si vous oubliez de faire tremper les haricots pendant la nuit, faites-les bouillir pendant deux à trois minutes puis laissez-les reposer, couverts, pendant une heure à température ambiante avant de les égoutter, de les rincer et de les cuire.