L'indice glycémique des cerises

Beaucoup de gens ne pensent pas aux cerises lorsqu'ils pensent aux aliments nutritifs. Selon Jonny Bowden, Ph.D. dans son livre "Les 150 aliments les plus sains sur Terre", les cerises sont parmi les fruits les plus sains que vous puissiez manger. Les cerises ont un faible indice glycémique, un élément à prendre en compte si vous essayez de contrôler votre glycémie.

Le L'indice glycémique est une échelle numérique qui mesure l'effet potentiel qu'un aliment ou une boisson peut avoir sur votre glycémie. Les aliments qui se classent en haut de la liste - 70 ou plus - sont considérés comme des aliments à indice glycémique élevé qui augmenteront rapidement et considérablement votre taux de sucre dans le sang. Les aliments qui se classent plus bas sur la liste - 55 ou moins - sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique qui n'affecteront pas rapidement ou de manière significative votre glycémie. Plusieurs facteurs déterminent l'indice glycémique d'un aliment ou d'une boisson, notamment la quantité d'un aliment raffiné ou transformé, la quantité de fibres, la durée de cuisson de l'aliment et le type de sucres qu'un aliment ou une boisson contient.

Les cerises ont un indice glycémique de 22 et sont considérées comme très faibles aliments à index glycémique. Le classement de l'indice glycémique de 22 concerne les cerises fraîches, sans édulcorants ni conservateurs de sucre ajoutés. Ce classement n'inclut pas les cerises telles que les cerises au marasquin qui sont trempées et conservées dans un bocal rempli de sirop sucré. Les fruits conservés dans une boîte ou un bocal ont souvent un indice glycémique beaucoup plus élevé, car les sucres transformés et raffinés ont un effet beaucoup plus dramatique sur votre sang que le sucre naturel.

Les cerises, avec un indice glycémique de 22, se classent en dessous de presque tous les autres fruit. Cela suggère que les cerises fraîches sont un fruit idéal pour les diabétiques et les personnes à la diète qui veulent éviter d'augmenter leur glycémie et leur taux d'insuline. Les cerises ont un indice glycémique inférieur à celui des pommes, des bananes, des raisins, des oranges, des pêches fraîches, des poires et de la pastèque. Seul le pamplemousse, avec un indice glycémique de 25, se classe à moins de 10 points des cerises.

Bowden répertorie les cerises parmi les meilleurs fruits car elles sont riches en calories avec des composés anti-inflammatoires, anticancéreux, anti-âge. Par exemple, les cerises ont des niveaux élevés de quercétine et d'acide ellagique. Ces deux composés ont des effets anti-cancérigènes et anti-mutagènes très puissants. Les cerises contiennent également de l'alcool périllylique, et bien que le mécanisme exact soit encore débattu, on pense que l'alcool périllylique inhibe la croissance tumorale. Les cerises peuvent également abaisser les niveaux d'acide urique dans votre corps, qui est la principale cause de la douleur causée par la goutte. Bien que, contrairement aux myrtilles, les cerises ne soient pas reconnues comme des "superfruits", elles sont extrêmement nutritives et n'augmenteront pas votre glycémie.