Le tableau de l'indice glycémique des fruits

L'index glycémique, abrégé IG, est un excellent outil pour évaluer la qualité des aliments contenant des glucides. Les aliments avec un IG bas entraînent une glycémie plus uniforme après avoir mangé, tandis que les aliments avec un IG plus élevé provoquent des fluctuations plus importantes de votre glycémie. Les aliments à faible IG sont associés à un poids corporel plus sain, à un risque réduit de développer une maladie cardiaque et à une amélioration des performances physiques. Une valeur de 55 et moins est considérée comme faible, entre 56 et 69 est moyenne et 70 et au-dessus est élevée.

Beaucoup les fruits ont une faible valeur IG, ce qui en fait de bons choix pour garder votre glycémie sous contrôle et maintenir une santé optimale. Par exemple, les cerises, les pommes, les poires, les pêches, les pamplemousses, les prunes, les raisins, les kiwis, les oranges, les fraises et les pruneaux ont tous un IG inférieur à 55, ce qui en fait de bonnes options pour un régime à faible indice glycémique.

Les mangues, bananes, raisins secs, papaye, figues et ananas ont un IG moyen , qui varie entre 56 et 69. Bien que ces fruits n'entraînent pas une forte augmentation de votre glycémie comme le ferait un aliment à IG élevé, leur influence sur votre glycémie est significativement plus élevée par rapport aux fruits à IG faible.

La pastèque a un IG de 80 et les dattes ont un IG de 103, ce qui les rend fruits à IG élevé. Manger ces fruits, surtout en grande quantité, peut faire augmenter rapidement votre glycémie. Les aliments à IG élevé ne doivent être consommés qu'avec modération.

La plupart des légumes ont un IG bas, à quelques exceptions près. Si vous visez à abaisser votre IG alimentaire, vous pouvez inclure une abondance de légumes comme les carottes, les aubergines, les tomates, les oignons, les champignons, le brocoli, le chou-fleur, la laitue, les haricots verts, les poivrons, les courges d'été et le chou. Ces légumes vous aideront à maintenir votre glycémie plus stable.

La betterave est l'un des seuls légumes avec une IG moyenne de 64. Elle peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée à faible indice glycémique si elle est consommée avec modération.

Les citrouilles et les panais ont un IG élevé, qui est supérieur à 70. Toutes les pommes de terre, qu'ils soient cuits au four, en purée ou frits, ont également une valeur IG élevée. Manger des légumes à IG élevé peut entraîner une forte augmentation de votre glycémie.