Les bienfaits pour la santé de la mélasse

La mélasse est un produit final de l'industrie sucrière. Lorsque la canne à sucre et les betteraves sucrières passent par le processus de raffinage et qu'aucun sucre supplémentaire ne peut être cristallisé à partir de la récolte, la substance résiduelle est de la mélasse. Contrairement aux sucres raffinés, cependant, ce sirop résiduel visqueux contient des substances, telles que des traces de vitamines et plusieurs minéraux importants, qui procurent à votre corps des bienfaits vitaux pour la santé. Il est important de noter qu'une portion de 3,5 onces de mélasse contient également 290 calories, 74,7 grammes de glucides, 0,1 gramme de matières grasses et aucune protéine ni fibre.

Le calcium est le minéral le plus abondant dans votre corps. Il est crucial dans la construction et le maintien d'os et de dents solides et joue un rôle important dans les contractions musculaires et la relaxation appropriées. Il contribue également au bon fonctionnement de votre cœur, de vos nerfs et d'autres systèmes du corps. De plus, le calcium est lié à la prévention de l'ostéoporose. La mélasse est riche en calcium. Chaque portion de 3,5 onces contient 205 milligrammes, soit 21 % des valeurs quotidiennes fixées par la Food and Drug Administration des États-Unis.

Le magnésium joue un rôle important dans l'activation de plus de 300 enzymes dans votre corps qui régulent les fonctions corporelles. Il agit avec le calcium pour maintenir une contraction musculaire appropriée, réguler la pression artérielle et renforcer les os et les dents. La mélasse est chargée de magnésium minéral. Consommer 3,5 onces de mélasse vous fournit 242 milligrammes de magnésium, soit 61% de la valeur quotidienne définie par la FDA.

Inclure de la mélasse dans votre alimentation fournit à votre corps un puissant boost de potassium. Le potassium joue un rôle important dans l'activation des enzymes utilisées dans le métabolisme des glucides et des protéines. Il agit avec le calcium et le magnésium pour favoriser le bon fonctionnement de la contraction musculaire. Le potassium aide également à maintenir un rythme cardiaque régulier et à équilibrer les fluides corporels. Une portion de 3,5 onces de mélasse contient 1 464 milligrammes de potassium, ce qui représente 42 % de la DV fixée par la FDA.

La mélasse, en particulier les variétés noires et noires, est riche en antioxydants. Une étude publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en décembre 2012 sur les effets potentiels de la mélasse sur la santé a révélé que la mélasse est une bonne source d'antioxydants. En fait, une autre étude publiée dans le "Journal of the American Dietetic Association" en janvier 2009 a conclu que, sur la base d'un apport moyen de 130 grammes par jour de sucres raffinés et de l'activité antioxydante mesurée dans les régimes alimentaires américains typiques, la substitution d'édulcorants alternatifs comme le blackstrap la mélasse pourrait augmenter l'apport en antioxydants à un niveau similaire à celui trouvé dans une portion de baies ou de noix.