Les aliments les plus dangereux à éviter pendant la fermeture du gouvernement

À ce jour, les États-Unis sont dans la plus longue fermeture gouvernementale de l'histoire. De nombreux organismes gouvernementaux sont touchés, y compris ceux qui veillent à la sécurité de l'approvisionnement alimentaire.

Le Food Safety and Inspection Service , une agence du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), est responsable de la sécurité de la viande, de la volaille et approvisionnement en œufs. Les États-Unis La Food and Drug Administration (FDA) est responsable de l'inspection des installations de transformation des aliments, des fermes laitières et des transformateurs d'aliments pour animaux.

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Lorsque le gouvernement ferme ses portes ou a un arrêt partiel, ces agences gouvernementales peuvent ne pas avoir les fonds nécessaires pour maintenir leurs opérations et cela pourrait signifier des problèmes de sécurité alimentaire pour les Américains. La bonne nouvelle? Les inspections de l'USDA ont toujours lieu pendant un arrêt du gouvernement, selon l'USDA , car les inspections de la viande, de la volaille et des œufs sont" nécessaires pour protéger la vie ". Les mauvaises nouvelles? La FDA n'a pas les mêmes politiques et supervise 75% de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis.

Bill Marler, avocat en sécurité alimentaire, a déclaré à CNN qu'il éviterait personnellement les aliments préparés ailleurs, tels que les salades préemballées. Quoi d'autre est sur son liste à éviter ? Fromage prêt à manger, crème glacée et certains légumes qui ont des antécédents de contamination, comme les légumes-feuilles et les germes.

Certains groupes de personnes sont plus à risque pour la nourriture transmissibles - femmes enceintes , enfants, adultes plus âgés et individus avec systèmes immunitaires compromis, tels que les patients atteints de cancer. En général, ces groupes doivent très certainement faire preuve de prudence avec certains aliments et être conscients des dangers s'il est connu que la FDA n'a pas la main-d'œuvre pour effectuer des inspections.

Si le gouvernement ferme ses portes et que les inspections de la FDA ne se produisent pas ou ne le font pas se produisent au même rythme qu'avant, il y a quelques aliments à haut risque qui doivent être consommés avec prudence . Ces aliments présentent le plus grand risque de contamination.

Si aucune inspection des fruits de mer n'a lieu, c'est imprudent de manger des fruits de mer crus . Les fruits de mer doivent être traités comme de la viande crue et des précautions doivent être prises en cas de contamination croisée avec des aliments crus. Utilisez toujours une planche à découper ou un couteau différent lorsque vous cuisinez avec des fruits de mer crus et faites cuire les fruits de mer à une température interne sûre de 145 degrés Fahrenheit. De plus, si vos fruits de mer ont une odeur aigre ou de poisson, la la FDA vous recommande de ne pas manger.

Certains fromages à pâte molle sont fabriqués à partir de lait non pasteurisé et ne doivent donc pas être consommés si vous s'inquiètent des maladies d'origine alimentaire. La FDA place le fromage à pâte molle non pasteurisé, comme le brie, le camembert et la queso fresco, à un risque élevé de contamination bactérienne, notamment Salmonella, E. coli, Listeria et Campylobacter. Certains fromages à pâte molle peuvent être préparés avec du lait pasteurisé, alors soyez attentif à la lecture des étiquettes.

Malheureusement, les produits frais présentent un risque élevé de contamination par des bactéries telles que E .Coli, Salmonella, L. monocytogenes et norovirus, selon des recherches publiées dans Foods . Les produits frais sont souvent contaminés par une mauvaise manipulation et des pratiques de stockage dangereuses. Si la FDA affiche toujours des rappels pendant un arrêt, portez une attention particulière à ceux qui peuvent affecter les produits frais et jetez ceux que vous pourriez avoir sous la main.

Il n'est pas réaliste d'éviter tous les produits frais pendant une durée indéterminée. Ainsi, lorsque vous achetez des produits destinés à être consommés frais, lavez-les soigneusement avant de les consommer, ce qui inclut les fruits à peau, comme les oranges, les melons et les mangues. Lavez d'abord les fruits ou légumes , même si vous avez l'intention de les éplucher. Cela minimisera le transfert de bactéries.

Les salades préparées et les fruits et légumes frais coupés ont un Risque de contamination plus élevé à tout moment . Si vous achetez une salade en sac, c'est une bonne idée de la rincer à nouveau avant de servir. Les salades préparées courent un double risque de contamination car elles doivent être transformées après avoir été cueillies. Il est préférable d'acheter des produits dans l'état le plus brut possible.

La sécurité alimentaire devrait être une pratique courante, mais il n'y a aucun mal à avoir une prise de conscience accrue pendant les périodes où les inspections peuvent avoir un impact sur l'approvisionnement alimentaire. Si vous vous souciez de la sécurité de votre viande, faites cuire la viande à fond et utilisez toujours un thermomètre pour vous assurer que vos aliments atteignent une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries. L ' USDA a défini des températures de cuisson pour les éléments suivants:

• Toutes les viandes et fruits de mer avec une période de repos de 3 minutes: 145 degrés Fahrenheit
  
• Toutes les viandes hachées: 160 degrés Fahrenheit
• Plats aux œufs: 160 degrés Fahrenheit
• Toutes les volailles: 165 degrés Fahrenheit
• Hot dogs et charcuteries: 165 degrés Fahrenheit

Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé des aliments à haut risque, comme les fruits de mer et les produits frais. Lavez les fruits et légumes avant de manger, même si vous prévoyez d'enlever la peau. Utilisez des planches à découper et des couteaux séparés pour les aliments à haut risque de contamination, tels que les produits, et ceux qui ne le sont pas, comme le pain. En général, les respectent les bonnes règles de sécurité alimentaire .

Sachez que les épidémies d'origine alimentaire sont rares, mais soyez prudent s'il y a une interruption des inspections de routine par nos agences gouvernementales. Consultez le site Web de la FDA pour les rappels et restez au courant des nouvelles concernant l'approvisionnement alimentaire.