Les nutriments perdus en buvant de l'alcool

La consommation sociale modérée est définie comme environ deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes, selon les Dietary Guidelines for Americans 2010. Tant que vous buvez de manière responsable, la consommation sociale pourrait même avoir des avantages pour la santé. En revanche, une consommation chronique et excessive d'alcool peut provoquer une malnutrition, surtout si votre apport en nutriments est déjà faible. Selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme de l'Institut national de la santé, l'excès d'alcool empêche votre corps d'absorber ou d'utiliser à peu près tous les nutriments.

Une consommation excessive d'alcool est tristement célèbre pour provoquer une carence en thiamine ou en vitamine B-1, qui se trouve principalement dans les grains, les haricots et les graines entiers ou enrichis. L'alcool semble réduire son absorption, augmenter ses besoins et entraver sa conversion en forme active. Une thiamine adéquate est cruciale pour le métabolisme des glucides et la formation d'ATP, la monnaie énergétique du corps. La maladie de carence, qui affecte le système nerveux et le cœur, est appelée beri-beri. L'alcoolisme chronique peut entraîner une forme grave de beri-beri appelée syndrome de Wernicke-Korsakoff, une forme de psychose accompagnée d'une perte de mémoire et d'un rétrécissement du cerveau. Des doses très élevées de thiamine pourraient traiter cette affection, au moins dans une certaine mesure, aux premiers stades.

Le folate, une autre vitamine B, est requis pour la synthèse d'ADN normale dans toutes les cellules et la maturation des globules rouges. Les fruits, les légumes et les légumineuses sont de bonnes sources. La carence en folates provoque un trouble appelé anémie mégaloblastique. En début de grossesse, une carence peut interférer avec la formation de la moelle épinière de l'embryon. Le folate passe par une série d'étapes métaboliques pour être activé. Selon la Harvard School of Public Health, une consommation excessive d'alcool bloque son absorption et interfère avec son activation dans le corps. La carence en folate induite par l'alcool peut également être liée à certains cancers, en particulier du sein et du côlon, et à des lésions hépatiques.

Une consommation excessive d'alcool peut épuiser le corps de nombreux minéraux, en particulier le magnésium. Le magnésium est un minéral extrêmement important qui a des centaines de rôles dans les cellules, y compris ceux des systèmes neuromusculaire et cardiaque. Les légumes verts à feuilles, les avocats, les haricots, les graines et les noix sont de bonnes sources. Une consommation élevée d'alcool est une cause majeure d'épuisement en magnésium des tissus de l'organisme, y compris du tissu cérébral. Une carence chronique peut entraîner une pression artérielle élevée, des crampes musculaires, des maux de tête, du diabète, de l'ostéoporose et de l'anxiété. De plus, selon une étude publiée en 2013 dans le "Scottish Medical Journal", le magnésium est impliqué dans le bon fonctionnement de la thiamine dans le corps.

Un effet bien connu de la consommation d'alcool est la déshydratation car l'alcool est un diurétique. L'eau est un nutriment important qui doit être remplacé tous les jours. La déshydratation est probablement l'un des facteurs de certains symptômes de la gueule de bois comme les maux de tête et la fatigue. Une bonne hydratation est nécessaire pour les fonctions cellulaires, y compris le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Selon les National Institutes of Health, l'alcool contribue également à la perte et à la malabsorption des vitamines liposolubles - A, D, E et K. La carence en vitamine C est également courante chez les gros buveurs. En d'autres termes, tous les nutriments sont susceptibles de perdre lorsque vous buvez de l'alcool.