La nutrition du jus de canne à sucre

Le jus de canne à sucre est réputé en Inde pour ses bienfaits curatifs incroyables. Le jus est un précurseur du sucre raffiné, il est donc moins transformé et meilleur pour vous que le sucre granulé. Considérer les avantages potentiels de la canne à sucre peut vous aider à décider si vous devez ajouter le jus à votre alimentation.

La canne à sucre est originaire d'Asie du Sud et d'Asie du Sud-Est, mais est cultivée dans 90 pays. L'Inde est un producteur majeur, ayant cultivé le produit depuis la période védique (1400 à 1000 avant JC). Le Brésil, cependant, est le plus grand producteur mondial de canne à sucre. La canne à sucre est pressée pour créer le jus brut. Le jus est transformé pour créer du sucre de canne, de la cassonade, de la mélasse et du jaggery.

Le jus de canne à sucre est largement utilisé en Inde où il est apprécié comme traitement pour un certain nombre de problèmes de santé, notamment la jaunisse, la miction douloureuse, l'incapacité d'uriner et d'autres problèmes urinaires, notes un article publié dans Pharmacognosy Review en janvier-juin 2015. Les guérisseurs indiens affirment que l'utilisation régulière de jus de canne à sucre permet à l'urine de s'écouler clairement et efficacement, ce qui contribue à la fonction rénale. Le jus de canne à sucre est également utilisé comme aphrodisiaque, laxatif, antiseptique et tonique.

Ne confondez pas le jus de canne à sucre avec le sucre de canne évaporé. Ce dernier est le produit transformé qui résulte de la déshydratation du pur jus de canne à sucre. Le sucre de canne évaporé n'est qu'une façon élégante de dire "sucre" et n'offre pas les mêmes avantages que la canne à sucre brute ou le jus. De nombreux produits que vous ne vous attendriez même pas à être chargés de sucre peuvent contenir ce produit .

L'article de 2015 mentionné précédemment affirme que les prétendues propriétés curatives de la canne à sucre ont été prouvé par des études modernes. La science soutient que les avantages de la canne à sucre incluent des effets anti-inflammatoires, anti-hyperglycémiques, analgésiques, diurétiques et hépatoprotecteurs (protégeant le foie).

La canne à sucre obtenue en pressant les tiges entières, ou chaumes, contient 70 à 75 pour cent d'eau, 13 à 15 pour cent de saccharose (sucre) et 10 à 15 pour cent de fibres, dit le papier de 2015.

Vous pouvez presser votre propre jus à la maison, si vous le souhaitez, mais des produits en bouteille et en conserve sont également disponibles. D'après le livre La biotechnologie de la canne à sucre : défis et perspectives, mis à jour en août 2017, le jus de canne à sucre se réhydrate et fournit de l'énergie instantanée. Le jus de canne à sucre fraîchement pressé contient du phosphore, du potassium, du calcium, du fer et du magnésium ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, C et E. Chaque 100 millilitres de jus de canne à sucre contient 39 calories et 9 grammes de glucides.

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