L'information nutritionnelle du bouillon de poulet fait maison

Le bouillon de poulet est comme un bouillon - un aliment simple qui peut être utilisé de différentes manières. Que vous ayez choisi de faire du bouillon, du bouillon ou du consommé, tous ces produits peuvent être facilement modifiés. Les légumes, herbes et épices que vous choisissez d'ajouter influencent grandement la nutrition de votre bouillon de poulet.

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Boule de Poulet, le bouillon et le consommé sont tous des aliments très similaires. Faire l'un d'entre eux implique généralement d'utiliser les mêmes légumes, herbes et épices. Les principales différences sont la durée de cuisson de chacun et les parties du poulet utilisées.

Le plus léger et le moins nutritif de ces trois produits est le consommé de poulet, qui est utilisé pour enrichir ou compléter un plat. Ce type de bouillon est unique car il est parfaitement clair, mais a toujours une riche profondeur de saveur. Des légumes, des herbes et des épices sont généralement ajoutés, tout comme avec du bouillon ou du bouillon. La principale différence est qu'un consommé n'est pas cuit très longtemps ; il deviendrait nuageux sinon.

Le bouillon de poulet peut être préparé avec de la viande, des os ou un poulet entier. Comme pour le consommé, des légumes, des herbes et des épices sont également ajoutés au mélange. Les bouillons sont généralement utilisés comme base pour les soupes, les ragoûts et autres aliments. La plupart des gens qui font du bouillon de poulet fait maison laissent cuire la viande et les légumes dans le bouillon, puis les retirent et utilisent le bouillon lui-même pour faire autre chose.

Vous avez probablement aussi entendu parler du bouillon d'os — un type de bouillon de poulet. Selon une étude de novembre 2017 dans le Journal of Renal Nutrition, le bouillon d'os a été associé à une variété de bienfaits pour la santé. Cependant, les bouillons d'os peuvent différer considérablement. Les bouillons d'os légers sont similaires aux bouillons de poulet standard, tandis que les produits plus consistants et plus gras sont plus similaires au bouillon de poulet.

Le bouillon de poulet est généralement préparé en laissant mijoter le poulet, les os et une variété de légumes pendant une longue période. Le bouillon est différent du bouillon et du consommé car c'est un produit plus consistant et plus trouble.

Le poulet et les légumes se décomposent dans l'eau chaude, libérant leurs vitamines, minéraux et antioxydants. Les protéines et les graisses sont également libérées des os du poulet. C'est pourquoi la nutrition du bouillon de poulet est tellement plus riche par rapport aux bouillons et consommés.

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La plupart des bouillons de poulet sont préparés à partir de légumes comme le céleri, les poireaux et les carottes. Cependant, si vous préparez du bouillon de poulet à la maison, vous pouvez ajouter pratiquement n'importe quel légume, fruit, herbe ou épice qui, selon vous, pourrait rehausser sa saveur et son contenu nutritionnel.

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