La valeur nutritive de Corossol ou Guyabano

Guyabano et corossol ne sont que deux des nombreux noms pour le même fruit. Peut-être parce que le fruit de l'arbre Annona muricata fleurit dans les régions chaudes du monde entier - et est exporté dans d'innombrables pays - le corossol a engendré plus de deux douzaines de noms communs. Parmi eux se trouvent le corossol dérivé des Pays-Bas (pour le sac aigre), ainsi que des noms comme guyabano en pilippino, guanabana en espagnol, pomme épineuse en anglais, mundla en hindoustani et thurian-khaek en thaï.

Le fruit, qui pousse sur des arbres tropicaux de 30 pieds de haut, ressemble un peu à des cornichons casher épineux et envahis. À l'intérieur du fruit vert piquant, la chair semblable à la crème a un parfum d'ananas mais une saveur légèrement acidulée. Selon l'Université d'Hawaï, les utilisations commerciales du corossol comprennent le jus et les fruits en conserve, tandis que les recettes maison vont de l'inclusion dans les salades de fruits au traitement de la crème glacée, des gâteaux, des bonbons et du pudding.

Selon la base de données nutritionnelles Healthaliciousness, une portion de 100 grammes de le corossol contient 66 calories et moins de 1 gramme de matières grasses. Sa concentration en sucres naturels confère au guyabano un taux de glucides légèrement plus élevé que celui recommandé pour les personnes surveillant leurs glucides. Le corossol contient près de 17 grammes de glucides par portion, par rapport aux 15 grammes suggérés pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides. En comparaison, une orange a 46 calories et 11,5 grammes de glucides.

Le guyabano, ou corossol, fruit fournit 1 gramme de protéines et 3,3 grammes de fibres alimentaires en portion. La teneur en fibres du fruit se compare favorablement à celle de certains autres fruits tropicaux comme les oranges et le cherimoya. Le corossol fournit 13 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour la fibre, par rapport aux 9 à 10 pour cent des deux autres fruits.

Avec une teneur en vitamine C de 20,6 milligrammes, une portion de guyabano fournit plus d'un - tiers du DV pour la vitamine C. Bien qu'il s'agisse encore d'environ la moitié de la vitamine C de sources bien connues comme les oranges, le kiwi et la mangue, le corossol fournit au moins deux fois plus de vitamine C contenue dans d'autres fruits tels que les bananes, les poires , pêches, abricots, rhubarbe, nectarines, prunes, pommes, raisins, cerises et ananas. Le corossol est également une bonne source de vitamines B, notamment le folate, la niacine et la thiamine.

Une portion de corossol apporte 8 pour cent de votre DV de potassium et 5 pour cent de votre DV pour le magnésium. C'est également une bonne source de fer, de phosphore et de cuivre. En moyenne, le guyabano ou corossol est plus riche en ces minéraux que les oranges et les cherimoyas.