Types d'enzymes digestives

La digestion est un processus complexe et précis qui vous permet d'utiliser les nutriments contenus dans les aliments que vous mangez. Plusieurs organes et organes accessoires libèrent des enzymes qui facilitent le processus digestif. Lorsque vous mangez un repas riche en tous les macronutriments - glucides, protéines et graisses - les enzymes digestives travaillent ensemble pour décomposer les nutriments en particules suffisamment petites pour être absorbées par votre corps.

L'amylase aide à transformer les glucides en sucres simples, comme le glucose, que votre corps peut absorber. L'enzyme est produite à deux endroits dans votre tube digestif : votre bouche, via vos glandes salivaires, et votre pancréas. Les glandes salivaires libèrent de l'amylase, ainsi que du mucus, des électrolytes et de l'eau, sous forme de salive lorsque les aliments entrent dans votre bouche. L'amylase dans la salive commence la dégradation des amidons. Lorsque la matière digérée atteint votre duodénum - la première partie de votre intestin grêle - le pancréas libère de l'amylase pour terminer la dégradation des glucides afin que votre intestin grêle puisse absorber les sucres.

La lipase décompose la graisse que vous mangez en molécules plus petites qui peuvent traverser votre petit intestin et dans votre sang. Votre bouche et votre estomac produisent de la lipase, mais le plus gros volume est produit par le pancréas. La plupart des gens produisent suffisamment de lipase pour décomposer adéquatement les graisses qu'ils consomment, mais les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de la mucoviscidose et de la maladie de Crohn peuvent manquer d'enzyme.

La digestion des protéines commence dans l'estomac, mais la majeure partie de la digestion se produit dans le petit intestin où les protéases de votre pancréas sont libérées. Il existe plusieurs types de protéases, mais la chymotrypsine et la trypsine sont les deux principales. Les protéases aident à décomposer les protéines en acides aminés, qui sont ensuite absorbés par votre intestin grêle. Votre corps peut utiliser les acides aminés pour construire de nouvelles protéines nécessaires à diverses fonctions physiologiques.

Le pancréas libère également des nucléases - des enzymes digestives qui cassent les acides nucléiques comme l'ADN et ARN en nucléotides, qui sont les éléments constitutifs des acides nucléiques. Lorsque ces nucléotides atteignent l'iléon - la dernière section de l'intestin grêle - ils sont ensuite digérés en sucres, bases et phosphates.