Sources végétaliennes de méthionine

La méthionine est un acide aminé essentiel, ce qui signifie que c'est un nutriment que vous devez obtenir à partir de sources alimentaires. Même si vous êtes végétalien, vous n'avez probablement pas à vous en soucier trop. C'est parce que les preuves actuelles suggèrent que tant que vous répondez à vos besoins énergétiques avec une variété d'aliments végétaux chaque jour, vous fournissez probablement à votre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin.

Selon l'Organisation mondiale de la santé , les adultes ont besoin d'environ 13 mg par kilogramme de poids corporel par jour de méthionine et de cystine combinées. Des recherches récentes commencent à indiquer que des apports plus élevés de méthionine peuvent être associés à un risque accru de conséquences négatives sur la santé, telles que les maladies cardiovasculaires. Les végétaliens peuvent avoir un avantage car les aliments tels que les graines, les noix et les céréales ont tendance à avoir des quantités plus faibles de méthionine que les aliments d'origine animale.

Le beurre de graines de tournesol est plus largement disponible de nos jours car de nombreuses personnes se retrouvent allergiques aux cacahuètes. Comme les autres graines, les graines de tournesol contiennent de la méthionine. Une cuillère à soupe de beurre de graines de tournesol en contient environ 70 mg. Le beurre de graines de tournesol a un goût doux et peut être utilisé comme le beurre de cacahuète. Vous pouvez l'associer à de la gelée ou de la confiture pour faire un sandwich, ou vous pouvez l'ajouter à votre smoothie préféré.

Tout comme les graines, les noix sont également une bonne source de méthionine. Les noix du Brésil en sont particulièrement riches. Une once, soit environ six noix du Brésil, contient environ 286 mg de méthionine. Les noix du Brésil sont souvent consommées crues et sans coque. Ces grosses noix peuvent également être hachées et ajoutées aux biscuits et aux gâteaux, ou même mélangées à des épices et utilisées comme pâte à tartiner pour les craquelins et les toasts.

L'avoine regorge de fibres et de protéines, mais elle en fournit également une bonne quantité de méthionine. Une tasse d'avoine cuite contient environ 108 mg de méthionine. Vous êtes probablement familier avec l'avoine comme céréale chaude pour le petit-déjeuner, mais elle peut également être transformée en granola ou ajoutée à des muffins. Pensez à ajouter des graines et des noix à votre gruau pour un repas riche en méthionine.