Calories de Pad Thai aux légumes

Le Pad Thai est un plat de nouilles sauté rapide vendu dans les petits restaurants et les voiturettes de toute la Thaïlande. C'est un bon plat végétarien car vous pouvez remplacer la sauce de soja par de la sauce de poisson et ajouter du tofu pour les protéines, plutôt que des crevettes ou du poulet.

Une recette typique de Pad Thai demande 8 oz. de nouilles de riz et 1/2 citron vert, 1 œuf, 4 c. sauce de poisson, 3 gousses d'ail, 1/2 c. piment, 1 échalote, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe. tamarin ou vinaigre, 2 c. huile végétale, 1/3 tasse de tofu ferme, 1,5 tasse de ciboulette chinoise, 2 c. arachides, 1 1/3 tasse de germes de soja et 1 cuillère à soupe. navet conservé.

Selon la base de données sur les nutriments du département américain de l'Agriculture, en ajoutant tous les ingrédients et en divisant par quatre, cette soupe contient 238 calories dans chacune des 4 portions, 11 g de matières grasses , 29 g de glucides et 7 g de protéines.

Le pad thaï servi dans les restaurants n'est peut-être pas aussi sain que le pad thaï fait maison. Selon le Rochester Institute of Technology, une portion de restaurant de Pad Thai aux légumes peut contenir 800 calories, 32 g de protéines, 19 g de matières grasses et 2 505 mg de sodium par portion.

Les restaurants servent généralement de plus grandes portions que vous ne le feriez à la maison, et ils utilisent plus d'huile et d'assaisonnements , y compris le sel, pour rendre les aliments plus riches et plus attrayants. Pour contrôler les calories lorsque vous mangez un pad thaï aux légumes dans un restaurant, ne mangez que la moitié de la quantité servie et demandez au restaurant d'utiliser moins d'huile pour faire sauter les ingrédients.