Vitamines dans le poulet

Le poulet est un aliment polyvalent riche en protéines de haute qualité. Vous pouvez le faire cuire de nombreuses façons, combiné avec une grande variété d'herbes et d'épices. Le poulet est un aliment riche en nutriments savoureux et délicieux. La volaille sans peau, comme le poulet, est plus faible en gras total et saturé que la plupart des bœufs. Il est disponible toute l'année et constitue une bonne source de plusieurs vitamines B, dont la niacine ou la vitamine B3, l'acide pantothénique ou la vitamine B5 et la vitamine B6.

Poulet cuit le sein est une excellente source de vitamine B3 ou de niacine. Un 4 oz. la portion fournit 14,41 mg, respectant 72 pour cent de la valeur quotidienne recommandée, ou DV, pour ce nutriment. Selon l'Institut Linus Pauling pour la recherche sur les micronutriments, la niacine est nécessaire au métabolisme énergétique, en particulier pour convertir les glucides en énergie que les cellules peuvent utiliser. Les autres fonctions de la niacine comprennent la fabrication de cholestérol et d'acides gras.

La vitamine B5 ou l'acide pantothénique se trouve également dans le poulet. Un 4 oz. portion de poitrine de poulet cuite fournit 1,06 mg, ou 10,6% de la DV pour ce nutriment. Selon le site Web NutriStrategy, l'acide pantothénique aide le métabolisme énergétique, comme la plupart des vitamines B, aidant à transformer les glucides et les graisses en énergie utilisable pour les cellules du corps. Les autres fonctions de ce nutriment essentiel incluent le soutien du bon fonctionnement des glandes surrénales, la production adéquate de graisses saines dans vos cellules et la contribution à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

Le poulet et la volaille en général sont l'une des meilleures sources alimentaires de cette vitamine importante. Un 4 oz. portion de poitrine de poulet rôtie fournit environ 0,64 mg, soit 32 pour cent de la DV pour ce nutriment. La vitamine B6 remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps humain. Il est nécessaire à la synthèse de neurotransmetteurs ou de messagers chimiques dans le cerveau ainsi qu'à la formation de globules rouges. La vitamine B6 est essentielle pour convertir l'énergie stockée, sous forme de glycogène dans le foie et les muscles en glucose, pour une énergie facilement disponible. De plus, la vitamine B6 aide à décomposer les protéines et soutient un système nerveux sain, selon les National Institutes of Health.