5 mises en garde sanitaires à prendre en compte lors de l'extraction de jus de carottes

Orange vif, sucré et rafraîchissant, le jus de carotte frais peut être un bon moyen d'obtenir certains de vos nutriments essentiels. Bien que les les bienfaits pour la santé des carottes (et par extension, du jus de carotte) de par leur teneur en vitamines et minéraux soient importants, ils peuvent provoquer des effets secondaires, comme le jaunissement de la peau, si vous buvez trop. Mangez une variété de légumes de différents groupes - le jus de carotte ne devrait pas être la seule, ni même la principale source de légumes dans votre alimentation.

Les carottes sont naturellement riches en fibres, avec une portion d'une tasse de carottes hachées contenant 3,6 grammes de fibres, selon Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA.

Cependant, l'un des inconvénients du jus de carotte est que le jus élimine la majorité de la teneur en fibres des carottes, ne laissant que la teneur en fibres solubles du légume. Cela fait de la nutrition du jus de carotte une qualité moindre que celle des carottes entières crues.

Comme la plupart des Américains ne consomment déjà pas assez de fibres dans leur alimentation habituelle, l'apport recommandé est de 20 à 35 grammes par jour, selon le University of Maryland Medical Center — envisagez de manger entier carottes plutôt que de boire du jus de carotte.

En savoir plus : Quels sont les avantages de fibres solubles ?

Les carottes sont riches en caroténoïdes, à savoir le bêta-carotène, le pigment qui donne aux carottes leur éclat couleur orange. Boire trop de jus de carotte peut entraîner un apport élevé en bêta-carotène, ce qui peut jaunir votre peau, explique Université d'État de l'Oregon.

Dans certains cas, les gens peuvent confondre cela avec un signe de jaunisse - une maladie grave qui nécessite des soins médicaux, dans laquelle votre peau et le blanc de vos yeux jaunissent avec le temps avertit MedlinePlus. Cependant, si votre peau jaunit à cause d'une trop grande consommation de jus de carotte, le blanc de vos yeux ne jaunira pas. Pour plus de sécurité, consultez un médecin.

En savoir plus : Problèmes liés au fait de manger beaucoup de carottes crues

Un autre inconvénient du jus de carotte est qu'il est riche en calories, en glucides et en sucre par rapport à la même quantité de carottes hachées. Une tasse de carottes crues contient