Que sont les glucides fermentescibles ?

Les glucides fermentescibles sont les sucres qui sont facilement fermentés dans votre système digestif, qui comprennent les oligosaccharides, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols. Ils sont composés de courtes chaînes de molécules de sucre, ce qui les rend faciles à décomposer. Une fois que ces sucres atteignent votre gros intestin, les bactéries les fermentent rapidement. Cela peut contribuer aux symptômes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles souffrant de problèmes gastro-intestinaux, tels que le syndrome du côlon irritable ou IBS. Un régime pauvre en glucides fermentescibles est conçu pour soulager les symptômes gastro-intestinaux.

Les glucides fermentescibles ne sont pas forcément des méchants. Ils servent de nourriture aux colonies de bonnes bactéries vivant dans vos intestins. Cependant, certains individus sont sensibles à l'action de la fermentation, qui est le processus par lequel les bactéries se nourrissent de ces glucides et les convertissent en d'autres substances, comme le gaz. Cela attire l'eau et les gaz dans l'intestin, ce qui peut provoquer des ballonnements, des rots, des flatulences, des crampes abdominales et de la diarrhée ou de la constipation. Ces symptômes peuvent devenir gênants si vous êtes particulièrement sensible.

Le fructose, ou sucre de fruit, est un glucide fermentescible présent dans les légumes, les fruits et du miel. Le lactose, ou sucre du lait, est un autre glucide fermentescible. On le trouve dans le lait et les produits à base de lait. Les fructanes, présents dans les pains, les céréales et les pâtes, et les galactanes, présents dans les haricots et autres légumineuses, appartiennent également au groupe des glucides fermentescibles. La dernière classe d'hydrates de carbone fermentescibles est celle des polyols, également appelés alcools de sucre. On les trouve dans certains fruits, comme les pommes, les poires, les nectarines, les pêches, les prunes, les abricots et les cerises.

Bien que les glucides fermentescibles ne soient pas la cause du SII, ils peuvent déclencher des symptômes si vous avoir la condition. Les chercheurs ont découvert qu'un régime pauvre en glucides fermentescibles améliore considérablement les symptômes gastro-intestinaux, selon une étude publiée dans le numéro de septembre 2013 de l'"International Journal of Clinical Practice". L'étude a suivi 90 patients pendant plus d'un an. Environ 75 % des patients ont suivi un régime pauvre en glucides fermentescibles et ont constaté une amélioration des ballonnements, des douleurs abdominales, des flatulences et de la diarrhée.

L'étude "International Journal of Clinical Practice" a conclu qu'un -Le régime glucidique est efficace pour traiter les troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable. Ce régime exclut les aliments riches en glucides fermentescibles. Par exemple, les pommes, les poires et les mangues sont riches en fructose, tandis que les bananes, les myrtilles et les pamplemousses ont une faible teneur en fructose. Suivre un régime pauvre en glucides fermentescibles nécessite un coaching nutritionnel d'un diététicien formé à ce régime particulier. Discutez avec votre diététiste pour savoir si ce régime est la bonne approche pour vous.