Quels sont les avantages de boire du jus vert ?

Le jus vert améliore votre santé de diverses manières. Il existe différentes façons de préparer le jus, qui comprend généralement des fruits et légumes riches en vitamines tels que le céleri, les épinards, le concombre, le citron, le gingembre, le persil et les germes. La version privilégiée par le Dr Mehemet Oz, animateur de l'émission Dr. Oz, est préparée dans un blender. D'autres utilisent un presse-agrumes pour préparer la boisson.

La recette de jus vert mélangé privilégiée par le Dr Oz, également professeur de chirurgie au Columbia University College of Physicians and Surgeons à New York, regorge de fibres. Les fibres facilitent la digestion, préviennent la constipation et vous aident à contrôler votre poids car elles ajoutent du volume à votre alimentation pour vous faire sentir rassasié. La boisson d'Oz mélange les jus de citron, de citron vert, de pomme, de persil, de racine de gingembre, de concombre, de céleri et d'épinards. Les boissons faites dans un presse-agrumes n'ont pas l'avantage de la fibre.

Vous devriez consommer 38 grammes de fibres si vous êtes un homme de 19 à 50 ans et 25 grammes de fibres si vous êtes une femme du même âge. Après 50 ans, les hommes ont besoin de 30 grammes de fibres et les femmes ont besoin de 21 grammes selon les directives américaines sur les apports nutritionnels de référence.

Le jus vert est riche en chlorophylle, ce qui donne aux verts leur couleur. La chlorophylle aide votre corps à se détoxifier. Par exemple, il peut inhiber l'absorption de polluants environnementaux comme la dioxine et également aider votre corps à les excréter plus rapidement, explique K. Morita, auteur principal d'une étude publiée dans "Environmental Health Perspectives".

La chlorophylle améliore également le transport de l'oxygène dans votre corps et est un nutriment de premier plan pour équilibrer le pH de votre corps en aidant à réduire l'acidité. Une acidose de bas grade peut contribuer à la fatigue ainsi qu'à d'autres problèmes de santé, notamment des calculs rénaux et des taux d'hormone de croissance plus faibles, qui entraînent plus de graisse corporelle et une perte de masse musculaire maigre. L'auteur Gillian McKeith inclut des pousses de carotte, de céleri, de concombre, d'épinard, de fenouil, de racine de gingembre, de persil et de luzerne dans sa version de la boisson. Les versions McKeith et Oz du jus vert ont l'avantage de la chlorophylle.

Les jus verts sont des boissons riches en antioxydants, note Estitta Bushkin et Gary Bushkin dans le "Better Nutrition", article de magazine, "Anti-âge avec des antioxydants". Les antioxydants protègent vos cellules des dommages causés par les radicaux libres, produits lorsque votre corps décompose les aliments et causés par l'exposition à des facteurs environnementaux comme la fumée de tabac. Les radicaux libres peuvent jouer un rôle dans des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Les deux versions du jus offrent l'avantage d'antioxydants.