Quels sont les avantages de manger des salades ?

Que vous cherchiez à perdre du poids, à améliorer votre alimentation ou simplement à adopter un mode de vie plus sain, les salades peuvent être soit votre meilleure amie, soit votre pire ennemi. Bien qu'elles semblent assez innocentes, les salades peuvent rapidement devenir dangereuses lorsqu'elles sont garnies de vinaigrettes crémeuses et remplies de mélanges gras et riches en calories. Mais si vous faites des choix intelligents, vous pouvez créer une salade saine qui n'est pas seulement savoureuse mais saine.

Vos légumes-feuilles choisis font plus que simplement jeter les bases de vos mix-ins restants. En fait, les légumes-feuilles contiennent à eux seuls une puissante quantité de nutriments. Bien que chaque type de légumes verts à feuilles offre différents avantages pour la santé, ils sont tous faibles en calories et riches en fibres, ce qui signifie que vous remplirez votre ventre avec moins de calories. Les fibres améliorent également la santé de votre système digestif. La laitue vert foncé, le chou frisé et les épinards regorgent de vitamines A, C, E et K, tandis que le bok choy et les feuilles de moutarde fournissent également de nombreuses vitamines B. Cette combinaison de vitamines soutient le système immunitaire, protège les os et maintient le système cardiovasculaire en bonne santé. Malheureusement, les légumes-feuilles clairs comme la laitue iceberg ne fournissent pas beaucoup de nutriments, mais ils vous rassasieront tout de même pour moins de calories.

La plupart des légumes ne contiennent que 25 calories par portion de 1/2 tasse et sont bourré de vitamines et de minéraux. Étant donné que la couleur d'un légume indique souvent ses bienfaits pour la santé, visez un arc-en-ciel de couleurs sur votre salade. Les légumes verts, comme le brocoli et les asperges, favorisent la santé des yeux et peuvent protéger contre le cancer. Le lycopène antioxydant, qui réduit le risque de maladie cardiaque, se trouve dans les légumes rouges comme les tomates, les radis et les poivrons. Obtenez une bonne dose de vitamine C qui stimule le système immunitaire avec des légumes jaunes comme la courge et les poivrons jaunes. Les patates douces, les carottes et autres légumes à l'orange fournissent du bêta-carotène, qui profite au système immunitaire, à la vue et à la peau. Pour une garniture de salade plus sucrée, choisissez des bleuets; ils regorgent de composés anti-inflammatoires et anticancéreux. Les légumes violets comme l'aubergine et l'oignon violet combattent les effets du vieillissement. Les légumes blancs comme le jicama, les champignons, l'oignon et le chou-fleur peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.

Si votre salade est le plat principal de votre repas, n'oubliez pas la protéine. Les protéines fournissent des acides aminés, les éléments constitutifs des os, des muscles et du cartilage de votre corps. Il est également vital pour la synthèse des enzymes et des hormones. La poitrine de poulet ou de dinde sans peau, le thon pâle en morceaux ou le saumon sont d'excellents choix. Si vous êtes végétarien, optez pour des haricots, des légumineuses ou des blancs d'œufs pour ajouter une dose de protéines.

Un peu de graisse saine aide votre corps à absorber les nutriments contenus dans votre salade. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez tremper votre salade avec des vinaigrettes crémeuses et chargées de graisse. Au lieu de cela, choisissez un filet d'huile d'olive et une poignée d'olives, de graines de tournesol, d'amandes ou de noix. Pour une vinaigrette plus crémeuse, écrasez un avocat avec un peu d'huile d'olive. En plus de vous aider à absorber les nutriments des légumes, les graisses saines fournissent également de la vitamine E et du sélénium, aident à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.