Quels sont les avantages du riz &; Haricots?

La combinaison de riz et de haricots est un aliment de base dans de nombreuses cultures, pour de nombreuses bonnes raisons. Qu'il soit servi comme plat d'accompagnement ou comme entrée, l'impact nutritionnel combiné et le faible coût du riz et des haricots s'ajoutent à son apparition fréquente sur les tables de presque tous les types de foyers.

Les États-Unis Rice Federation détaille les valeurs nutritionnelles du riz blanc enrichi et du riz brun à grains entiers. Le riz blanc contient plus de fer, de thiamine et de folate que le riz brun et ne contient pas de matières grasses. Pourtant, une demi-tasse de riz brun ne contient que 1 g de graisse et plus de niacine que le riz blanc. Les deux sont à peu près équivalents en termes de calories (environ 105 par portion d'une demi-tasse) et de glucides (22 g dans cette demi-tasse.)

Le Conseil américain des haricots secs affirme que les nombreuses variétés de haricots ont une composition nutritionnelle similaire. Ils contiennent une richesse de minéraux, de calcium, de fer et de fibres, à tel point que le rapport du comité consultatif sur les directives diététiques recommande trois tasses de légumineuses chaque semaine afin de suivre leurs recommandations.

De nombreux non-mangeurs de viande utilisent les haricots comme source de protéines car, comme l'indique le US Dry Bean Council, une demi-tasse de haricots cuits fournit jusqu'à 16 pour cent des valeur quotidienne recommandée.

Le riz et les haricots représentent ensemble les groupes de céréales et de légumes, selon MyFood-a-pedia, qui décrit ensuite qu'une demi-tasse contient environ 196 calories au total. , avec 45 de ces calories provenant de graisses solides et de sucres.

L'une des principales raisons de la similitude des haricots et du riz, au-delà du bon goût et d'être remplissage, est le faible coût des deux aliments. Selon l'emplacement, le type et la marque, une livre de riz peut être achetée entre 1,00 $ et 5,00 $, et une livre de haricots secs coûte généralement moins de 1,00 $. Le prix des haricots en conserve varie de 0,50 $ (pour 15 oz) à 2,00 $, encore une fois selon la variété.

Chaque cuisinier, peu importe son expérience ou son niveau de compétence, peut trouver suffisamment de variations sur le haricot -et-le thème du riz pour rendre même la consommation quotidienne agréable.

Ce à quoi vous pensez lorsque vous entendez « riz et haricots » dépend de l'endroit où vous avez grandi et de l'endroit où vous vivez maintenant. Dans le sud des États-Unis, une saveur créole est souvent prédominante, et les haricots rouges ou rouges sont souvent associés à du riz blanc. Les États du sud-ouest ont une influence frontalière nettement mexicaine, les haricots pinto sont donc des plats plus typiques. Les haricots noirs sont également souvent utilisés dans les États du Sud et de l'Ouest, une tradition héritée de la péninsule du Yucatan.

Les haricots sont disponibles en conserve, secs et parfois frais, pratiquement toute l'année partout. Comme il s'agit d'une source traditionnelle de protéines bon marché, même les épiciers des régions les moins peuplées gardent les haricots sur les étagères. Le riz est similaire, bien que les consommateurs constateront que les types disponibles peuvent être moins variés en dehors des zones métropolitaines.