Le risque potentiel de consommer trop d'huile de palme

Le marché mondial de l'huile de palme devrait atteindre 92,84 milliards de dollars en 2021. Ce produit est commercialisé comme étant sain, son prix est bas et il peut être utilisé dans une multitude de recettes, ce qui séduit les clients du monde entier. Les fabricants de produits alimentaires mettent l'accent sur les avantages de l'huile de palme, tels que la réduction du taux de cholestérol et l'amélioration de la santé cardiovasculaire, mais qu'en est-il de ses risques potentiels pour la santé ? Ce soi-disant superaliment est-il vraiment si bon ?

Ce légume l'huile provient de l'arbre Elaeis guineensis et peut être trouvée dans plus de la moitié de tous les produits sur le marché. Il est couramment ajouté au pain, aux biscuits, au chocolat, à la margarine, à la pâte à pizza, aux nouilles instantanées et même aux produits cosmétiques et ménagers. Les clients peuvent également acheter de l'huile de palme en bouteille et l'utiliser dans des plats faits maison.

Ce qui rend l'huile de palme si populaire, c'est son point de fusion élevé et sa résistance accrue à l'oxydation. Comme il est inodore et incolore, il n'affecte pas l'odeur ou l'apparence des aliments. Une tasse fournit une multitude de nutriments :

• 216 grammes de matières grasses totales
  
• 106 grammes de graisses saturées
  
• 20,1 grammes de graisses polyinsaturées
  
• 79,9 grammes de graisses monoinsaturées
  
• 172 % de l'AJR de vitamine E
  
• 22 % de l'AJR de vitamine K
  
• 432 milligrammes d'oméga-3
  
• 19 656 milligrammes d'oméga-6
  
• 1 910 calories
  

Si vous regardez ces faits, il est facile de comprendre pourquoi l'huile de palme a suscité tant de controverse. Avec 106 grammes de graisses saturées par tasse, cet aliment peut avoir un impact négatif sur la santé cardiovasculaire. Selon une revue de 2015 publiée dans le World Journal de cardiologie, ses effets sur les lipides sanguins et les maladies cardiaques sont sujets à débat. Cependant, les chercheurs affirment que les risques pour la santé de l'huile de palme ne devraient pas être une source de préoccupation tant que cet aliment est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Malgré sa teneur élevée en vitamine E, vitamine K et graisses monoinsaturées, l'huile de palme l'huile n'est peut-être pas aussi saine que la plupart des gens le pensent. Sa teneur en graisses saturées peut présenter certains risques pour la fonction cardiovasculaire.

Un article de 2017 publié par le American Heart Association a examiné plusieurs études et essais cliniques évaluant l'impact des graisses saturées. Les chercheurs ont découvert que le remplacement de cette graisse par des huiles végétales riches en graisses polyinsaturées peut réduire le risque de maladie coronarienne en jusqu'à 30 pour cent et réduire le taux de cholestérol.

D'autres études, cependant, n'ont trouvé aucune corrélation entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. Une revue de 2015 publiée dans Cochrane Library n'a trouvé qu'une réduction faible mais importante des événements cardiovasculaires après la coupe retour sur les graisses saturées. Une autre étude, parue dans le Annals of Internal Medicine Journal en 2014, confirme ces résultats.

En savoir plus : Does Palm Diminuer le HDL de l'huile ou augmenter le LDL ?

Compte tenu de ces informations, il est prudent de dire que les risques pour la santé de l'huile de palme sont négligeables. N'oubliez pas que la modération est la clé. Si vous consommez cette huile dans le cadre d'une alimentation équilibrée et n'en faites pas trop, il est peu probable que vous ressentiez des effets secondaires. Gardez à l'esprit que le American Heart Association vous recommande de limiter votre apport quotidien en graisses saturées à pas plus de 6 pour cent de vos besoins caloriques quotidiens, ce qui, avec un régime de 2000 calories, se traduit par pas plus plus de 13 grammes.

En fait, l'huile de palme pourrait améliorer votre santé et votre bien-être. Riche en vitamine A, il peut protéger contre le cancer, la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la rougeole, un trouble qui touche les enfants carencés en ce nutriment. Une étude de 2015 publiée dans la revue Mediators of Inflammation indique que l'huile de palme rouge peut augmenter les niveaux de vitamine A et de bêta-carotène chez les personnes atteintes de mucoviscidose ; cette maladie affecte l'absorption des vitamines liposolubles, entraînant des carences.

L'huile de palme profite également à votre cœur. Selon The American Journal of Clinical Nutrition , le remplacement des graisses trans par de l'huile de palme peut réduire les marqueurs de risque de maladie cardiaque et améliorer les lipides sanguins. Dans un essai clinique de 2015 publié dans la revue