Quels sont les inconvénients des bananes plantains ?

Les plantains, connus sous le nom de bananes à cuire, sont une bonne source de potassium et de vitamines C, B-6 et A, mais ils présentent également des inconvénients. Bien que les plantains soient un type de banane, l'American Diabetes Association les considère comme des légumes féculents qui doivent être ajoutés à votre nombre de glucides au moment des repas. Certaines méthodes de cuisson typiques des plantains en font également un aliment relativement riche en graisses.

Les bananes plantains ne sont pas une prise la nourriture à emporter comme le sont les bananes ordinaires. Au lieu de cela, vous devez préparer et cuisiner des bananes plantains. Cet aliment nécessite une technique d'épluchage particulière. Coupez les deux pointes de la banane plantain, puis coupez-la en plusieurs sections. Coupez trois fentes verticales dans la peau de chaque morceau avant de retirer la peau en morceaux. Vous devrez peut-être retirer les parties de la peau qui s'accrochent à la chair avec un couteau d'office. Les plantains sont généralement sautés, frits ou utilisés dans une soupe ou un ragoût.

La plupart des calories contenues dans les bananes plantains proviennent des sucres. Une tasse de plantains tranchés contient 22 grammes de sucre. Dans l'ensemble, la plupart des 181 calories contenues dans 1 tasse de bananes plantains proviennent des glucides. Si vous êtes diabétique et que vous devez compter vos glucides pour contrôler votre glycémie, sachez qu'une tasse de plantain contient environ 30 grammes de glucides. En général, l'American Diabetes Association recommande de limiter les glucides à 45 à 60 grammes par repas.

Lorsque les plantains sont frits, le nombre de calories est considérablement augmenté - et ces les calories supplémentaires proviennent des graisses. Une seule tasse de plantains frits contient près de 14 grammes de matières grasses et 365 calories. La friture des plantains augmente également le nombre de glucides, car les plantains perdent plus de la moitié de leur volume d'eau lorsqu'ils sont cuits de cette manière. Les bananes plantains frites contiennent environ 58 grammes de glucides totaux.

Les croustilles de plantain sont souvent vendues comme grignotines dans les épiceries. Lorsque les plantains prennent cette forme, ils contiennent 18 grammes de glucides et 8 grammes de matières grasses dans une portion typique de 1 once, qui peut être répertoriée sur l'étiquette nutritionnelle comme une portion de 28 grammes. Une portion de 1 once contient 151 calories. La puce de plantain typique est également salée, avec 1 once vous donnant 57 milligrammes de sodium. Les chips de plantain viennent généralement dans des sacs de 4 à 12 onces. Manger un sac entier de 4 onces signifie que vous absorbez plus de 600 calories, 72 grammes de glucides, 32 grammes de matières grasses et 228 milligrammes de sodium. L'American Heart Association recommande de limiter le sodium à 1 500 milligrammes par jour.