Quels sont les avantages pour la santé de la cuisson de votre propre pain?

L'odeur réconfortante et invitante du pain fait maison devrait être une raison suffisante pour essayer de cuisiner à la maison. Le pain fait maison peut également offrir plus de nutriments et moins d'additifs que les pains fabriqués dans le commerce. Bien que la cuisson du pain prenne du temps et de la finesse, le goût et l'impact nutritionnel de la cuisson de vos propres pains valent la peine.

Vous sélectionnez tous les ingrédients qui entrent dans votre pain fait maison. Vous pouvez choisir des farines de la plus haute qualité - ou moudre les vôtres - des agents levants, des œufs et des produits laitiers. Vous contrôlez également la teneur en sucre et n'avez pas à vous soucier de l'ajout de sirop de maïs ou de dextrose à haute teneur en fructose, qui offrent des calories vides. Sauf si vous l'ajoutez vous-même avec de la margarine ou du shortening végétal, le pain fait maison ne contient pas de gras trans; vous pouvez utiliser à la place des graisses insaturées saines pour le cœur, comme l'huile d'olive ou de carthame. Les pains préparés commercialement contiennent souvent des conservateurs et des ingrédients artificiels pour prolonger leur durée de conservation et rehausser la saveur, contrairement aux pains faits maison.

De nombreux pains préparés commercialement contiennent plus de 130 mg de sodium par tranche. Si vous préparez le vôtre à la maison, vous pouvez limiter la quantité de sel dans le pain.

L'USDA recommande de consommer au moins 3 oz. de grains entiers par jour. Les étiquettes sur les pains commerciaux peuvent vous faire croire qu'ils contiennent plus de grains entiers qu'ils n'en contiennent réellement. Lorsque vous préparez du pain à la maison, vous pouvez être sûr de la quantité de grains entiers incluse dans la recette. Vous pouvez faire un pain plus solide et plus sain en utilisant 100% de farine de blé entier ou d'autres farines de grains entiers. La farine de blé entier contient plus de fibres et de nutriments que la farine blanche raffinée. Lorsque vous faites cuire votre propre pain, vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres grains ou ingrédients pour stimuler la nutrition. Pensez à ajouter des graines de lin moulues pour les acides gras oméga-3, de l'avoine entière pour les fibres solubles ou de la farine de quinoa pour les protéines.

Si vous avez de graves allergies alimentaires, vous pouvez adapter vos recettes de pain pour les laisser de côté les ingrédients incriminés. Même les pains fabriqués qui ne contiennent pas d'allergène peuvent avoir été produits sur du matériel contaminé par celui-ci. Faire votre propre pain empêche presque toutes les possibilités de contamination croisée.