Quels sont les avantages pour la santé de la crème fraîche?

Nom de fantaisie pour une crème riche et épaisse, la crème fraîche a une saveur audacieuse qui est quelque peu de noisette, et elle est souvent utilisée pour rehausser la saveur des desserts. De la crème fraîche est également ajoutée à certaines recettes de soupes pour les infuser de saveur et les aider à les épaissir. Malgré une petite quantité de nutriments, la crème fraîche ne devrait pas avoir une place régulière dans votre alimentation car elle est également riche en graisses et en calories.

Une cuillère à soupe portion de crème fraîche contient entre 100 et 110 calories et 11 grammes de matières grasses, dont 7 grammes sont saturés. C'est environ 35% de votre limite quotidienne de graisses saturées, si vous suivez un régime de 2 000 calories. Limiter votre consommation de graisses saturées à 7 % ou moins de vos calories quotidiennes peut aider à réduire votre cholestérol, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque, note la Harvard School of Public Health. Vous obtiendrez un gramme ou moins de protéines dans une portion de crème fraîche.

La crème fraîche n'est pas une source impressionnante de nombreuses vitamines et minéraux, mais vous obtenez 2 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium dans une portion de 2 cuillères à soupe. Le calcium est nécessaire à la solidité des os et des dents et joue également un rôle dans la santé de votre cœur et de vos muscles. Selon la marque de crème fraîche que vous consommez, vous aurez également entre 8 et 15 % de vos besoins quotidiens en vitamine A.

Bien que la crème fraîche ne fasse pas grand-chose pour améliorer votre santé globale ou prévenir la maladie , il est pauvre en glucides, ce qui peut être intéressant si vous surveillez votre consommation de glucides. Une portion de 2 cuillères à soupe de crème fraîche ne contient que 1 gramme de glucides ou moins. Certaines marques de crème fraîche contiennent des probiotiques, qui sont des bactéries qui vivent dans votre intestin et vous aident à rester en bonne santé. Recherchez la crème fraîche qui porte les mots "cultures vivantes et actives" sur l'étiquette, ce qui signifie qu'elle contient ces probiotiques bénéfiques, recommande Alex Lewin dans son livre "Real Food Fermentation".

En raison de sa teneur élevée en graisses saturées, vous ne devriez pas faire de la crème fraîche une régulière partie de votre alimentation. Il est acceptable de se livrer à la nourriture de temps en temps, car elle confère une saveur distincte et riche aux desserts et aux soupes crémeuses. Utilisez de la crème fraîche dans les recettes d'aliments chauds, comme la soupe, car elle ne caille pas à des températures élevées comme le ferait la crème, conseille Lewin.