Quels sont les avantages pour la santé du chou rouge vs. Chou vert?

Le chou est un légume crucifère comestible cru et cuit. Le chou rouge et le chou vert sont deux variétés différentes de chou qui ont une saveur similaire, bien que le chou rouge ait tendance à être plus poivré que le vert. Les têtes de chou rouge sont également plus petites et plus denses que les têtes de chou vert. Les deux variétés de chou offrent de nombreux avantages pour la santé.

Si vous ajoutez une tasse de chou vert haché à votre alimentation, vous obtiendrez 3% de votre valeur quotidienne de vitamine A. Mais si vous optez pour une tasse de chou rouge haché, vous ajouterez 19% de votre valeur quotidienne de vitamine A à votre alimentation pour. La vitamine A est un nutriment essentiel qui aide à entretenir vos dents, votre tissu squelettique, votre peau et vos muqueuses.

La vitamine C est une vitamine nécessaire dont votre corps a besoin pour favoriser la croissance de nouveaux tissus. Votre corps utilise la vitamine C pour réparer les blessures et garder vos os, cartilages et dents en bonne santé. Le chou rouge et le chou vert sont de bonnes sources de vitamine C, mais vous aurez un super coup de pouce en ajoutant du chou rouge à votre alimentation. Alors qu'une tasse de chou vert haché contient 47 pour cent de votre valeur quotidienne de vitamine C, manger une tasse de chou rouge haché vous rapportera 84 pour cent de votre valeur quotidienne.

Les légumes ne sont pas les meilleures sources de fer, mais le chou offre une petite quantité de ce minéral essentiel. Manger une tasse de chou vert râpé ajoutera 2% de votre valeur quotidienne de fer à votre alimentation, tandis qu'une tasse de chou rouge râpé en contient 3%. Votre corps a besoin de fer pour assurer le bon fonctionnement de vos globules rouges, transportant de l'oxygène vers toutes vos cellules. Si vous ne consommez pas suffisamment de fer dans votre alimentation, vous pourriez souffrir d'anémie, ce qui peut entraîner de la fatigue.

Le chou rouge possède un nutriment supplémentaire que l'on ne trouve pas dans le chou vert. Les anthocyanes sont les antioxydants qui donnent au chou rouge sa couleur violette. Ces flavonoïdes sont connus pour leurs bienfaits pour la santé, notamment la lutte contre le cancer et l'amélioration de la mémoire. Les anthocyanes peuvent contribuer à une perte de poids saine en aidant votre corps à libérer des hormones qui métabolisent les graisses et suppriment votre appétit.