Quelles sont les principales sources d'énergie dans les aliments?

Votre corps tire son énergie de ce que vous mangez. Les calories, également appelées kilocalories et calories alimentaires, sont les unités de mesure de l'énergie alimentaire. Équilibrer les calories que vous consommez avec les calories que vous dépensez ou brûlez vous permet de maintenir votre poids. Vous pouvez perdre du poids si vous dépensez plus de calories que vous n'en consommez. Choisissez un équilibre entre glucides, protéines et lipides provenant d'aliments nutritifs pour répondre à vos besoins nutritionnels tout en respectant votre limite calorique.

Les glucides fournissent 4 calories par gramme, et ils sont la principale source d'énergie pour le corps. Selon les directives diététiques pour les Américains 2010, les glucides devraient fournir 45 à 65 pour cent de vos calories totales, ce qui signifie que vous devriez obtenir 225 à 325 grammes de glucides par jour avec un régime de 2000 calories. Les aliments riches en glucides riches en nutriments comprennent les grains entiers, tels que le pain de blé entier, la farine d'avoine et l'orge; et les légumineuses, ou les haricots, les pois et les lentilles. Le lait et les produits laitiers faibles en gras, les fruits et les féculents, comme les patates douces, contiennent également des glucides. Les aliments sucrés et les céréales raffinées, comme le pain blanc, sont riches en glucides, mais ils sont moins nutritifs.

Le rôle principal de la protéine est de maintenir la masse musculaire maigre et d'aider à la réparation et à la guérison des tissus. Les protéines peuvent être une source d'énergie alimentaire si des calories adéquates ne sont pas consommées ou si les protéines sont consommées en excès au-delà des besoins musculaires et tissulaires. Les protéines peuvent également réduire la faim et vous aider à contrôler votre poids. Les adultes en bonne santé devraient obtenir 10 à 35 pour cent des calories provenant des protéines, selon les directives alimentaires de 2010. Chaque gramme de protéines fournit 4 calories, donc un régime de 2000 calories devrait inclure 50 à 175 grammes de protéines par jour. Les sources comprennent la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les haricots, les produits laitiers, les noix et les arachides. Les céréales et les légumes entiers fournissent également de petites quantités de protéines.

Chaque gramme de gras a 9 calories, ce qui représente un peu plus du double de la quantité de glucides et de protéines. Les adultes en bonne santé devraient obtenir 20 à 35 pour cent des calories provenant des lipides, ou 22 à 77 grammes de lipides par jour, selon les directives alimentaires de 2010. La plupart de vos graisses alimentaires doivent être insaturées pour réduire votre risque de maladie cardiaque. Les sources comprennent les noix et les arachides, les graines, les huiles végétales et les poissons gras. Le beurre, les viandes grasses et les produits laitiers riches en matières grasses sont riches en matières grasses, mais il s'agit de graisses saturées malsaines, ce qui peut augmenter votre taux de cholestérol et augmenter votre risque de maladie cardiaque.

L'alcool est une autre source d'énergie, fournissant 7 calories par gramme, mais les directives diététiques de 2010 préviennent que la plupart des sources de l'alcool ne fournit pas de nutriments essentiels. Les boissons alcoolisées sont la cinquième source de calories la plus élevée pour l'adulte américain moyen. Cependant, certaines boissons alcoolisées peuvent être bénéfiques pour la santé. Le vin rouge, par exemple, peut augmenter les niveaux de cholestérol HDL sain, selon un article publié dans le "Polish Heart Journal" en 2013. Les hommes ne devraient pas prendre plus de deux boissons alcoolisées par jour, et les femmes devraient limiter leur consommation à un verre par jour.