Que sont la trypsine &; Chymotrypsine ?

La trypsine et la chymotrypsine sont deux enzymes digestives différentes mais apparentées produites et libérées par le pancréas. Les deux enzymes fonctionnent dans l'intestin pour aider à décomposer les grosses molécules de protéines que nous ingérons dans les aliments que nous mangeons. Sans cette digestion assistée par des enzymes, vous seriez incapable d'obtenir les acides aminés essentiels nécessaires à la construction et à la réparation des tissus. Parce que ces deux enzymes décomposent les protéines, elles sont classées comme protéases.

L'absorption des nutriments contenus dans les aliments que nous mangeons nécessite que les grosses molécules soient décomposées en unités beaucoup plus petites capables d'être absorbées à travers la paroi de l'intestin. Une étape de cette voie digestive est le clivage de grosses molécules par des enzymes. Les enzymes sont des molécules chimiques spéciales qui aident à accélérer ou à catalyser des réactions chimiques qui, dans le processus digestif, servent à décomposer les grosses molécules. La trypsine et la chymotrypsine sont deux de ces enzymes.

La trypsine aide à décomposer les grosses molécules de protéines en coupant les chaînes de protéines à des sites spécifiques. La grosse molécule de protéine est en fait une chaîne d'unités plus petites appelées acides aminés qui sont liées, bout à bout, en chaînes de centaines. Ces chaînes protéiques sont constituées de 20 acides aminés différents. Les sites spécifiques le long de la chaîne protéique où la trypsine est active sont ceux qui contiennent les acides aminés lysine et arginine, deux des plus petits acides aminés.

L'enzyme chymotrypsine coupe également la chaîne protéique plus large, mais à des sites différents de ceux de la trypsine. La chymotrypsine fait sa coupe à des positions le long de la chaîne protéique qui contiennent de très gros acides aminés tels que la phénylalanine, la tyrosine et le tryptophane. Sinon, c'est très similaire à la trypsine.

La trypsine et la chymotrypsine sont excrétées dans les selles et la quantité excrétée est utilisée diagnostiquer certaines maladies. De faibles quantités de trypsine et de chymotrypsine dans les selles sont souvent l'un des premiers indicateurs de la mucoviscidose. Chez l'adulte, de faibles taux de ces enzymes témoignent d'une maladie pancréatique telle qu'une pancréatite.

Chez certains individus, la production de ces enzymes digestives est déficiente, entraînant l'incapacité de digérer complètement les aliments. Cela peut entraîner des douleurs abdominales, une indigestion, des gaz et une malnutrition. Cette condition peut être traitée avec des suppléments de trypsine et de chymotrypsine.