Par quoi remplacer l'huile lors de la cuisson d'un gâteau ?

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin d'un substitut d'huile lors de la cuisson d'un gâteau. Essayer de manger plus sainement ? Avez-vous manqué d'huile? Quelle que soit la raison, de nombreuses options sont disponibles pour vous empêcher de courir au magasin.

Si vous n'avez jamais utilisé de substitut d'huile dans un gâteau, essayez-le - vous pouvez décider que vous aimez la façon dont il modifie la saveur, la texture ou profil nutritionnel de l'article cuit.

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Selon la façon dont le gâteau est fait, l'utilisation d'huile végétale dans la cuisson peut avoir différentes fonctions. La première s'appelle la "méthode de crémage", et cela implique de mélanger l'huile avec le sucre séparément, puis de les fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Le battement incorpore de l'air dans le mélange, selon le University of Kentucky, et augmente le volume global, ce qui permet au gâteau de se dilater lors de la cuisson.

La deuxième méthode est appelée "tout en un" méthode qui consiste à mélanger séparément les ingrédients humides avec du bicarbonate de soude et les ingrédients secs avec de la levure chimique, puis à les combiner.

Mélanger les deux séparément permet à la levure chimique et au bicarbonate de soude de se combiner, ce qui fait monter la pâte. Dans ce cas, ce n'est pas l'huile qui provoque l'incorporation de l'air nécessaire.

Il existe de nombreuses raisons de remplacer l'huile lors de la cuisson d'un gâteau. Premièrement, les huiles sont riches en calories. Une cuillère à soupe d'huile contient environ 130 calories, selon le