Quel fromage les personnes souffrant de migraines peuvent-elles manger?

Si vous êtes migraineux , vous savez déjà à quel point ces maux de tête peuvent être débilitants. Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'il existe un lien possible entre certains types de produits laitiers et les migraines. Le fromage vieilli, comme le gruyère, le havarti, le parmesan et même certains cheddars, peut déclencher des migraines en quelques heures.

C'est l'effet d'un acide aminé appelé tyramine, qui affecte le diamètre des vaisseaux sanguins dans votre cerveau et peut provoquer une douleur lancinante. Si vous soupçonnez que la nourriture est un déclencheur de vos migraines, tenir un journal alimentaire peut vous aider à localiser les éventuels délinquants.

Le Cleveland Clinic note qu'environ 20 pour cent des maux de tête et des migraines sont sensibles à certains aliments. Beaucoup de ces aliments contiennent de la tyramine, qui est un acide aminé classé comme «vaso-actif». Les éléments vasoactifs affectent le diamètre de vos vaisseaux sanguins et peuvent augmenter ou diminuer votre tension artérielle.

Selon le National Headache Foundation , manger des aliments contenant de la tyramine peut déclencher une réaction en chaîne qui provoque une vasoconstriction - ou un rétrécissement - de certains des vaisseaux sanguins du cerveau. Cette vasoconstriction est ensuite suivie d'une dilatation - ou élargissement - des vaisseaux sanguins. Ce va-et-vient se rétrécissant et s'élargissant provoque le battement caractéristique d'une migraine.

L'un des éléments de la liste des aliments contre la migraine à éviter contenant de la tyramine est fromage vieilli , qui consiste à laisser le fromage reposer pendant un certain temps après sa fabrication afin qu'il puisse développer une saveur plus profonde et une texture différente. Différents fromages sont vieillis à différents degrés, mais en règle générale, les fromages vieillis sont généralement plus durs que les fromages frais. Quelques exemples de fromages vieillis que les personnes souffrant de migraine peuvent à éviter sont:

• Parmesan
  
• Asiago
  
• Pecorino Romano
  
• Gruyère
  
• Havarti
  
• Cheddar fort
  
• Swiss made in Switzerland (Emmental)
  
• Fontina
  
• Monchego Viejo
  
• Romano
  
• Stravecchio
  
• Mozzarella
• Gorgonzola

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D'un autre côté, les fromages frais, qui ne durent pas aussi longtemps que les fromages vieillis, ne font généralement pas déclencher des migraines . Voici quelques exemples de fromages frais qui sont généralement sans danger pour les personnes souffrant de migraine:

• Fromage américain
  
• Swiss made in America
  
• Bébé Suisse
  
• Cheddar doux
  
• Stracchino
  
• Tabor
  
• Ricotta
  
• Cottage
  
• Provolone
  
• Queso quesadilla
  
• Poivron jack
  
• Fresque Pecorino
  
• Muenster
  
• Monterey jack
  
• Fresque de Monchego
  
• Gouda
  
• Colby
  
• Fromage de chèvre
  
• Camembert
  
• Brie
  
• Fromage bleu

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Mais le fromage vieilli n'est pas la seule chose avec la tyramine. Il existe de nombreux autres aliments contenant le composé qui ont également été liés à l'apparition de migraines. Certains de ces aliments incluent :

• Viandes transformées (jambon, salami, saucisse et pepperoni)
  
• Oignon cru
  
• Agrumes (orange, pamplemousse, mandarine, ananas, citron et citron vert)
  
• Chocolat
  
• Tout ce qui contient des nitrates, des nitrites, du MSG, de l'aspartame et des sulfites
  
• Extrait de levure
  

Selon le Cleveland Clinic , il existe également des aliments qui ne contiennent pas de tyramine et qui ont provoqué des migraines et des maux de tête chez ceux qui sont sensibles. Si vous pensez que votre alimentation est un déclencheur pour vous, il peut également être utile d'éviter ces aliments et boissons, qui comprennent:

• Alcool
  
• Arachides et beurre d'arachide
  
• Aliments à base de tomates, comme la pizza
  
• Croustilles
  
• Aliments marinés
  
• Avocats
  
• Fruits secs
  
• Produits laitiers de culture (crème sure, yaourt et babeurre)
  
• Boissons caféinées (café, thé et soda)
  

Un rapport qui a été publié dans Current Neurology and Neuroscience Reports en novembre 2016 note que certains de ces aliments peuvent déclencher des maux de tête en moins d'une heure, tandis que d'autres peuvent provoquer une migraine jusqu'à 12 heures. Si vous pensez que certains aliments sont liés à vos migraines, il peut être utile de tenir un journal alimentaire pour garder une trace de toutes les connexions.