Dans quoi faire cuire un jambon pour qu'il ne soit pas salé ?

Pendant le traitement du jambon, de grandes quantités de sel sont utilisées pour traiter la viande. Les jambons en conserve ont des niveaux de sodium particulièrement élevés. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 1 tasse de jambon en conserve contient 1317 mg de sel par portion. Changer la façon dont vous préparez le jambon réduit le goût salé de la viande. Si vous cherchez à réduire votre consommation de sodium, recherchez des variétés à teneur réduite en sel vendues dans les épiceries.

Faire tremper le jambon une nuit au froid l'eau réduit le goût salé du jambon. Gardez le jambon immergé dans l'eau et réfrigéré pendant 12 à 24 heures. Changez l'eau que vous utilisez pour faire tremper le jambon toutes les trois à quatre heures pour réduire encore plus le goût salé. Si vous êtes pressé de faire cuire le jambon et que vous souhaitez tout de même réduire le goût salé de la viande, faites tremper le jambon dans de l'eau chaude pendant au moins 10 minutes avant de le cuire.

Lorsque vous faites cuire le jambon, vous pouvez vous débarrasser des égouttements pour en limiter une partie le goût salé de la viande. Pendant la cuisson du jambon au four, les jus de cuisson s'accumuleront au fond de la rôtissoire. Retirez ces jus de cuisson de la poêle et jetez-les après que le jambon ait rôti pendant environ une heure à une heure et demie. Ne pas utiliser le jus de cuisson pour arroser le jambon.

Au lieu d'utiliser le jus de cuisson pour arroser le jambon, réduisez une partie du goût salé à l'aide d'un petite bouteille de soda au gingembre ou de soda citron-lime. Versez le soda sur le jambon après avoir fini d'enlever les jus de cuisson. Cuire le jambon jusqu'à ce qu'il soit prêt à être retiré du four.

Les glaçages sucrés sont souvent appliqués sur un jambon vers la fin du temps de cuisson. Les ingrédients sucrés du glaçage compensent une grande partie du goût salé de la viande. Les ingrédients courants dans un glaçage pour jambon comprennent le miel, la cassonade, le sirop d'érable et le vinaigre de cidre.