Certains aliments augmentent-ils les niveaux de phosphatase alcaline ?

La phosphatase alcaline, ou ALP, est une protéine présente dans tous les tissus de l'organisme et joue un rôle particulièrement important dans la fonction hépatique et le développement osseux. Les niveaux ALP normaux vont d'un minimum de 44 unités internationales par litre à un maximum de 147 unités internationales par litre, selon MedlinePlus. Des niveaux anormaux peuvent signifier une condition médicale sous-jacente grave, généralement liée au foie ou à vos os. Certains aliments peuvent augmenter les niveaux d'ALP, ce qui peut avoir un effet sur les résultats des tests sanguins d'ALP.

Si votre foie est endommagé, l'ALP peut fuir dans ton sang. Si vous présentez des symptômes associés à une maladie du foie, tels que la jaunisse, ou si vous prenez des médicaments qui pourraient affecter votre foie, votre médecin peut vous prescrire un test sanguin ALP de routine. Autres conditions qui peuvent vous obliger à passer un test ALP :

• Maladie alcoolique du foie, telle que l'hépatite ou la cirrhose
• Alcoolisme
• Rétrécissement anormal de la voie biliaire
  
• Les calculs biliaires
• Artérite à cellules géantes, ou inflammation de la paroi de vos artères
• Tumeur des glandes endocrines
• Pancréatite
• Carcinome à cellules rénales ou cancer du rein

Une lecture ALP plus élevée que la normale peut indiquer que votre foie a été endommagé ou que vous souffrez d'une maladie entraînant une augmentation de l'activité des cellules osseuses. De plus, manger un repas gras si vous avez un groupe sanguin O ou B avant le test peut entraîner une lecture élevée. Voici d'autres conditions pouvant entraîner des niveaux élevés d'ALP :

• Blocage des voies biliaires
• Maladies et affections osseuses, telles que le rachitisme et la maladie de Paget
• Tumeurs osseuses, ramollissement des os, une fracture qui guérit
• Maladie du foie ou hépatite
• Hyperparathyroïdie
• Leucémie
• Lymphome
• Sarcoïdose

Les résultats montrant de faibles niveaux d'ALP peuvent être le résultat d'un transfusion sanguine ou pontage cardiaque et est temporaire. Autres causes de niveaux d'ALP inférieurs à la normale :

• L'hypophosphatasie, une maladie osseuse génétique rare
• Malnutrition
• Carence en protéines
• Maladie de Wilson, causée par un métabolisme anormal du cuivre
• Carence en zinc

Si vous avez un faible taux d'ALP, une alimentation équilibrée, sous la direction de votre professionnel de la santé, peut restaurer votre taux de phosphatase alcaline à un niveau normal.

Des taux sanguins optimaux d'ALP sont essentiels au maintien d'os sains et solides . Pour évaluer le rôle du zinc sur la production et l'activité d'ALP, une équipe de chercheurs sud-coréens et écossais a mené une étude animale pour mesurer l'effet d'une carence en zinc sur l'activité d'ALP chez des rats de laboratoire.

Dans les résultats publiés dans le numéro d'été 2007 de