Quelle est la teneur en matières grasses du lait entier?

La richesse crémeuse du lait entier peut vous inciter à le verser dans votre bol de céréales, à moins que vous ne vous arrêtiez à la teneur en matières grasses. Les Américains ont acheté environ 5% de moins de lait entier en 2010 qu'en 2009, selon les statistiques du département américain de l'Agriculture. Les matières grasses et les calories du lait entier peuvent contribuer à la baisse de la consommation, car l'USDA recommande que vous choisissiez dans la plupart des cas du lait faible en gras ou non gras plutôt que du lait entier.

La majorité du lait en Amérique provient de vaches laitières, bien que vous puissiez trouver du lait de chèvre dans certaines régions du pays. Le lait entier dans les épiceries subit un processus de pasteurisation conçu pour éliminer les bactéries dangereuses. Les normes de l'USDA pour le lait entier stipulent que le lait doit contenir au moins 3,25 pour cent de matière grasse. En comparaison, le lait sans matières grasses tire moins de 0,2% de ses calories de la matière grasse du lait. Tout le lait subit un processus de séparation avant d'être pasteurisé. Certains vitamines A et D sont ajoutées au lait pour améliorer ses bienfaits nutritionnels.

La base de données sur les nutriments de l'USDA indique qu'une tasse de lait entier enrichi en vitamine D contient 8 grammes de matières grasses totales, dont environ la moitié sont des graisses saturées. Environ 48 pour cent des calories du lait entier proviennent de la graisse. Les autres nutriments comprennent 8 grammes de protéines, 12 grammes de glucides et 12 grammes de sucre naturel, le lactose. Une portion de 1 tasse contient 276 milligrammes de calcium, 105 milligrammes de sodium et quelques vitamines B.

Peut-être plus important que la quantité de matières grasses dans 1 tasse de lait entier peut être le type de graisse dans le lait. L'American Heart Association conseille de limiter votre apport en graisses saturées à seulement 7% de vos calories alimentaires. Le lait entier tire 57 pour cent de ses calories de graisses des graisses saturées et le reste des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Si vous mangez environ 1 800 calories par jour, vous ne pouvez avoir que 126 calories de graisse provenant des graisses saturées, et 2 tasses de lait entier dépassent cette limite.

Si vous devez prendre du poids, y compris de petites quantités de lait entier dans votre alimentation peut vous aider vous augmentez votre apport calorique. Les petits enfants de moins de 2 ans devraient boire du lait entier plutôt que du lait écrémé ou allégé, selon les National Institutes of Health. Passez plus facilement du lait entier à un lait moins gras en diluant 1 tasse de lait entier avec 1/4 tasse de lait écrémé ou 1 pour cent de lait. Au fil du temps, utilisez plus de lait faible en gras et moins de lait entier jusqu'à ce que vous vous habituiez à la différence de saveur et de crémeux.