Qu'est-ce que l'indice glycémique de la courge musquée?

La courge musquée a un indice d'indice glycémique modéré et une faible charge glycémique. Il est également faible en calories, une bonne source de fibres et une excellente source de vitamines C et A, ce qui en fait un choix sain, que vous ayez ou non besoin de surveiller votre glycémie.

L'index glycémique mesure la effets des glucides d'un aliment donné sur la glycémie. Les aliments sont classés sur une échelle de 1 à 100. Plus le nombre est élevé, plus un glucide augmente rapidement la glycémie. Un nombre plus utile est la charge glycémique, qui classe les aliments en fonction de leur indice glycémique et de la quantité de glucides dans une portion réelle de l'aliment.

La courge musquée a un indice glycémique de 51. Sur la base d'une portion de 80 grammes, soit environ 1/3 tasse de courge bouillie et écrasée, la courge musquée a une très faible charge glycémique de 3. Ce sont des chiffres pour la courge ordinaire. L'ajout de sucre, de beurre ou d'autres ingrédients peut affecter l'indice glycémique et la charge du légume.