Quelle est la différence nutritionnelle entre l'ampoule blanche; Graines de chia noires?

Toutes les couleurs des graines de chia ont une valeur nutritionnelle similaire. Bien que minuscules, ces graines de la plante Salvia hispanica sont si nutritives que les nutritionnistes appellent le chia un superaliment. Avec une teneur en protéines allant jusqu'à 25% et des fibres alimentaires atteignant 30%, les graines de chia matures de toutes les couleurs sont un complément sain aux pains, céréales et boissons. Le chia contient également des quantités importantes d'acides gras oméga-3, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Chercheur de longue date sur les graines de chia et le professeur émérite de l'Université d'Arizona Wayne Coates dit qu'il n'y a "aucune différence majeure" sur le plan nutritionnel entre les différentes couleurs de graines de chia. Il ajoute que toute différence mineure dans la valeur alimentaire d'un lot de semences à un autre dépendra de l'endroit où les plantes ont été cultivées. Coates note que les graines de chia matures sont noires, blanches, crème ou grises. D'autres couleurs indiquent soit du chia immature, soit des graines de mauvaises herbes. Dans son livre "Superfoods for Life: Chia", Lauri Boone dit que le choix de la couleur des graines n'est important qu'esthétiquement. Certains aliments peuvent être plus beaux lorsqu'ils sont préparés avec des graines de chia claires plutôt que sombres.