Quelle est la valeur nutritive des crevettes?

Les crevettes sont les le type de crustacés le plus consommé en Amérique du Nord. Ils sont généralement considérés comme un aliment riche en protéines nutritif, bien que leur teneur élevée en cholestérol a été historiquement remise en question. De nos jours, il n'y a pas de limite sur la quantité de diététique le cholestérol que vous pouvez consommer, faisant des crevettes un aliment sain et savoureux que vous pouvez manger de différentes manières.

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De nombreux types de coquillages sont couramment consommés aux États-Unis. Les crevettes représentent environ la moitié des produits de la mer produits par les Américains. consommer. La crevette est également le type le plus populaire échangé ^® dans le monde. Ils peuvent être élevés dans le pays ou pêchés dans la nature , la grande majorité de ce produit étant produite dans des pays d'Asie du Sud-Est et d'Amérique latine.

Même si les crevettes sont si populaires, elles sont souvent confondues avec d'autres types de crustacés, comme les crevettes ou même les écrevisses. Les crevettes et les crevettes peuvent être cuites de la même manière et sont généralement considérées comme ayant des saveurs similaires. Aux États-Unis, le mot crevette est souvent utilisé pour désigner la crevette (et vous trouverez l'inverse dans tout le Royaume-Uni et l'Australie), mais ce sont en fait deux espèces complètement différentes.

Les crevettes, comme les crevettes, sont Crustacés à 10 pieds avec des corps composés de têtes, de thorax et d'abdomens. Les crevettes sont souvent considérées comme de petites crevettes , mais leur corps présente des différences distinctes. Les crevettes se distinguent des crevettes par leur forme corporelle et leurs branchies différentes. Les crevettes sont généralement beaucoup plus grosses que les crevettes, mais la différence la plus nette réside dans leurs pattes: les crevettes ont des griffes sur seulement deux de leurs pattes, tandis que les crevettes ont des griffes sur trois.

Les crevettes sont des crustacés savoureux qui peuvent être facilement intégrés dans une large gamme de plats . Ils sont traditionnellement consommés dans toute l'Amérique dans des plats créoles et cajuns, comme le gombo et le jambalaya . Ils font également partie intégrante de nombreux plats asiatiques, comme les tempura ; plats espagnols, comme paella et gambas al ajillo; et des plats européens, comme scampi .

Les crevettes sont riches en une variété de nutriments différents. Cent grammes de crevettes contiennent un certain nombre de vitamines:

• 13% de votre apport journalier recommandé (AJR) pour la niacine (vitamine B3)
  
• 5% de votre RDA pour la vitamine B6
  
• 19 pour cent de votre RDA pour la vitamine B12
  
• 38% de votre RDA pour la vitamine D
  
• 5% de votre RDA pour la vitamine E
  

Cent grammes de crevettes contiennent également une variété de minéraux:

• 5 pour cent de votre RDA pour le calcium
  
• 13% de votre RDA pour le fer
  
• 9% de votre RDA pour le magnésium
  
• 20% de votre RDA pour le phosphore
  
• 5 pour cent de votre RDA pour le potassium
  
• 7% de votre RDA pour le zinc
  
• 13% de votre RDA pour le cuivre
  
• 54% de votre RDA pour le sélénium
  

Il existe une cible 106 calories en crevettes par portion de 100 grammes ( 5 pour cent de votre RDA), ainsi que 41 pour cent de votre RDA pour les protéines. Les crevettes contiennent également la plupart des autres vitamines et minéraux essentiels en faibles quantités (entre 1 et 4 pour cent). Comme les autres créatures marines, les crevettes sont considérées comme riches en acides gras oméga et en cholestérol .

Il existe de nombreux types de crevettes consommées dans le monde. Le type le plus couramment consommé est appelé crevette à bec blanc . Comme pour tous les animaux destinés à l'alimentation, les aliments que les crevettes consomment et qu'ils soient sauvages ou d'élevage peuvent influencer leur nutrition.

Jusqu'à récemment, il était conseillé aux gens de limiter la quantité de cholestérol dans leur alimentation à environ 300 milligrammes par jour (ou même moins si vous avez eu certains problèmes de santé, comme des problèmes cardiovasculaires). Le cholestérol peut être trouvé dans une variété de produits d'origine animale, des produits laitiers aux crustacés.

Cependant, la plus récente Directives diététiques pour les Américains ne limite plus la quantité de cholestérol dans votre alimentation. Cela signifie que bien que le cholestérol dans les crevettes soit assez élevé ( 152 milligrammes pour 100 grammes), ce n'est pas mauvais pour la santé. Le Harvard T.H. L'école de santé publique de Chan recommande que les gens consomment jusqu'à 12 onces (environ 340 grammes) de poisson et de crustacés chaque semaine. Les crevettes sont un choix particulièrement bon de fruits de mer car elles sont pauvres en mercure .

Bien que vous puissiez toujours vous inquiéter de votre taux de cholestérol, un moyen de médiation est d'utiliser des graisses saines pour le cœur (comme l'huile d'olive extra vierge ) plutôt que des graisses riches en cholestérol comme le beurre lorsque vous cuisinez vos crevettes. Vous pouvez également choisir d'utiliser des crevettes dans des aliments plus sains. Cela signifie transformer vos crevettes en ceviche ou en sushi ou les faire cuire dans des ragoûts, des currys ou des soupes, plutôt que de paner et frire .

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L'une des principales raisons pour lesquelles vous devriez consommer régulièrement du poisson et des crustacés est les acides gras oméga , qui se présentent sous différents types. Vous connaissez probablement les acides gras oméga appelés oméga-3, oméga-6 et oméga-9. Les avantages des crevettes incluent la présence d'acides gras oméga-3 et oméga-6, mais ce sont des sources particulièrement bonnes de sain graisses oméga-3 .

Les acides gras oméga-3 peuvent être trouvés dans les fruits, les légumes, le poisson et d'autres aliments, mais tous les acides gras oméga-3 ne sont pas les mêmes. Les acides gras oméga-3 que l'on trouve généralement dans les plantes sont appelés alpha- acide linolénique (ALA) . Ceux que vous trouverez dans les animaux et les plantes marines sont EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque) . L'EPA et le DHA sont les types de gras oméga-3 qui se sont révélés particulièrement bons pour votre santé.

Selon une étude de 2018 dans le Journal of Circulation , les acides gras oméga-3 dans les crustacés et les fruits de mer peuvent améliorer la santé de votre cœur . Manger régulièrement des fruits de mer peut réduire votre risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque. Les acides gras oméga-3 ont également une gamme d'autres avantages pour la santé et peut aider à résoudre les problèmes neuropsychologiques, les problèmes du système immunitaire (en particulier la réduction de l'inflammation), le diabète et les problèmes du système digestif. Les points positifs associés aux acides gras oméga-3 font de la crevette un aliment particulièrement bénéfique pour votre santé.

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