Quel est le pourcentage de sucre dans les fruits secs ?

Les fruits secs fournissent des nutriments essentiels, notamment des fibres, du potassium, du folate et des vitamines A et C. Ils sont également de bonnes sources d'un type d'antioxydant appelé polyphénols. Cependant, certaines personnes peuvent s'inquiéter de la teneur élevée en sucre des fruits secs, ce qui peut les empêcher d'inclure ces fruits nutritifs dans leur alimentation.

La plupart des fruits secs sont plus plus de 50 pour cent de sucre. Les exceptions sont les pruneaux, qui contiennent environ 38 pour cent de sucre, et les figues sèches, qui contiennent environ 48 pour cent de sucre. Parmi les fruits secs les plus riches en sucre figurent les groseilles et les cerises séchées sucrées, avec 67 pour cent, et les canneberges séchées sucrées, avec 65 pour cent.

Lors de la comparaison de la teneur en sucre des fruits secs et des fruits frais en poids, les fruits secs sont beaucoup plus riches en sucre parce qu'une grande partie de leur teneur en eau a été supprimée. Les abricots frais contiennent environ 9 pour cent de sucre, tandis que les prunes et les pommes fraîches contiennent environ 10 pour cent de sucre, ce qui est bien inférieur aux 53 pour cent de sucre dans les abricots secs, 38 pour cent de sucre dans les prunes séchées ou pruneaux et 57 pour cent de sucre dans les pommes séchées.

La différence entre la quantité de sucre dans les fruits frais et secs est Ce n'est pas aussi extrême si l'on considère la quantité de sucre dans une portion typique. La taille de portion recommandée pour les fruits hachés est de 1/2 tasse. Parce que les fruits secs sont une source plus concentrée de calories et de nutriments, la portion recommandée est la moitié de celle des fruits frais. Par exemple, une portion de 1/4 tasse d'abricots secs contient 17,4 grammes de sucre et une portion de 1/2 tasse d'abricots frais contient 7,2 grammes de sucre. Une portion de 1/4 tasse de pruneaux contient 16,6 grammes de sucre, contre 8,2 grammes dans 1/2 tasse de prunes fraîches.

Surveillez la taille de vos portions pour éviter de manger trop de calories ou trop de sucre des fruits secs. Si vous allez juste manger une collation de fruits, les fruits frais peuvent être une meilleure option car ils sont moins denses en énergie, ce qui signifie que vous pouvez manger plus pour le même nombre de calories. Saupoudrez un peu de fruits secs sur une salade ou dans vos céréales pour ajouter une touche de douceur, ou ajoutez une petite quantité de fruits secs à des produits de boulangerie, comme des crêpes ou des pains. Vous pouvez également préparer un mélange montagnard nutritif en utilisant des céréales à faible teneur en sucre et riches en fibres avec une petite quantité de fruits secs et de noix.