Quelle partie d'un œuf contient le plus de protéines?

Vous obtiendrez beaucoup de protéines, quelle que soit la partie de l'œuf que vous appréciez - le blanc ou le jaune. Les blancs d'oeufs, cependant, ont un peu plus de protéines et ne sont pas pleins de composants malsains que l'on trouve uniquement dans le jaune.

Si vous vous séparez un gros œuf entier et retirez le jaune, vous obtiendrez environ 3,6 grammes de protéines des blancs. Le jaune d'un gros œuf contient 2,7 grammes de protéines. Donc, si vous mangez le gros œuf entier, vous obtiendrez 6,3 grammes de protéines en tout.

Idéalement, entre 10 et 35% de votre apport calorique devrait provenir de protéines, déclare les directives diététiques pour les Américains 2010. Parce que vous obtenez 4 calories d'un gramme de protéines, vous devez viser 50 à 175 grammes de protéines pour un régime moyen de 2000 calories. Avoir un blanc d'œuf représente 2 à 7% de vos besoins en protéines pour la journée, tandis qu'un seul jaune d'oeuf ne représente que 1 à 5%.

Alors que les jaunes sont emballés avec plus de 40 pour cent de la teneur totale en protéines de l'œuf entier , ils sont également chargés de graisses saturées et de cholestérol. Limitez votre apport en graisses saturées à moins de 10% de vos calories - 22 grammes pour un régime de 2000 calories - et ne consommez pas plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Un gros jaune d'oeuf fournit 1,6 grammes de graisses saturées et 184 milligrammes de cholestérol. Les blancs, en revanche, ne contiennent ni graisses saturées ni cholestérol.