Le nombre de calories change-t-il lorsque les aliments sont cuits?

Par Josue Bernard | octobre 23, 2019

Les valeurs caloriques des denrées alimentaires sont souvent données pour les aliments crus ou non cuits. La cuisson des aliments peut modifier considérablement son profil nutritionnel et le nombre de calories présentes dans la même quantité en poids. Comparez les calories des aliments cuits et crus pour une image précise de votre consommation quotidienne.

Crevettes grillées sur une poêle
      La cuisson des aliments entraîne une perte de teneur en eau, ce qui peut modifier la quantité de calories en poids.     
Crédit d'image: Lisovskaya / iStock / GettyImages       

Si vous surveillez vos calories à des fins de perte de poids ou de contrôle du poids, il est également important de considérer la méthode de cuisson de vos aliments peut altérer leur contenu calorique.

Astuce

La cuisson des aliments entraîne une perte de teneur en eau, ce qui peut modifier le nombre de calories en poids. Les méthodes de cuisson, telles que la friture, peuvent augmenter considérablement la teneur en calories des aliments par rapport à leur équivalent cru.

En savoir plus: Conseils de cuisine saine pour les débutants et les experts

Calories: cuit vs cru

Pour utiliser l'exemple du poulet - viande de poitrine uniquement, sans peau - vous pouvez voir la différence des valeurs caloriques et nutritionnelles avec différents modes de cuisson. Selon le

You May Also Like!